Növényi olaj

Sokan emlékeznek a régebbi termékek ízére, az úgynevezett „Like Before” sorozatból. Az ilyen embereknek úgy tűnik, hogy akkor minden jobb volt, aromásabb, szebb és ízletesebb. Állításuk szerint még a bolti téli konzervsaláták is természetes ízűek voltak, a magyar Globus cég finom lecsója pedig külön szeretetet érdemelt az ínyencektől.

Ezt a kaliforniai paprikából, csípős paprikából és fokhagymából készült fűszeres lecsót télen salátaként és leggyakrabban hidegen fogyasztják. Ez a paprika-paradicsom téli saláta bármely főételhez vagy csak kenyérhez illik. A csípős paprika lecho receptje kényelmes, mert a fűszeressége az Ön preferenciái szerint állítható.

A természetes paradicsomlé a klasszikus lecho recept alapja. Sok háziasszony számára a modern életritmusban túlságosan időigényes a friss paradicsom gyümölcslé feldolgozása és további forralása.Ezért a hozzáértő szakácsok megtanulták használni a kész konzerv vagy csomagolt paradicsomleveket, valamint a paradicsompürét és a ketchupot paradicsomban lecsó főzéséhez. Cikkünkben olvashat bővebben a téli saláta paradicsomszószos zöldségekből történő elkészítésének minden trükkjéről.

Zöldségsalátákkal is változatossá teheted téli készülődésedet. Még a jól ismert és szeretett lecho is többféleképpen elkészíthető. A karfiolt lecho meglehetősen szokatlan étel, de kiadós, köretként vagy salátaként is tálalható.

A klasszikus változatban a lecho paprikából és paradicsomból történő elkészítése nem igényel nagy pénzügyi költségeket és sok órányi nyüzsgést a konyhában. Valójában itt csak két összetevő van: paradicsom és kaliforniai paprika, minden más pedig olyan segédanyag, amely évszaktól függetlenül egész évben a konyhában van.

Az ősz mindig váratlanul jön, és néha túl sok éretlen paradicsom marad a bokrokon. Ilyenkor eszeveszetten keresgélni kezdesz, hogyan őrizd meg a termést, és keress recepteket. Az egyik ilyen életmentő recept a zöld paradicsomból készült lecsó receptje. És azt kell mondanom, hogy ez csak először volt kényszerű felkészülés. Aki kipróbálta már a zöldparadicsomos lecsót, az biztosan felveszi kedvencei közé ezt a receptet.

Számos kulináris remekmű már régóta túlmutat a hagyományos nemzeti konyha keretein. A bolgár lecsó mindenesetre nagy szeretetet szerzett háziasszonyainktól, és mindegyikük hozzájárult a recept elkészítéséhez. A padlizsánlecho kiváló visszaigazolása ennek. Ez az egyik fő előkészület a télre, és ritka, hogy egy háziasszony ne készítsen lecsót „kékek” hozzáadásával.

A lecsót Magyarországon hagyományosan melegen, önálló ételként, vagy húsételek köreteként fogyasztják. Nálunk a lecho olyan, mint egy fűszeres saláta. Sok recept létezik a „magyar lecsóhoz”, mégis van bennük valami közös. A magyar lecho minden változata különböző borsfajtákból készül. Ez nemcsak élénk színt ad az ételnek, hanem gazdag ízt is.

A tőkehal értékes kereskedelmi hal, és leggyakrabban tőkehalfilét vásárolhat az üzletekben. A tőkehal főként sütésre szolgál, de ugyanúgy sózható, mint bármely más tengeri halat. A tőkehal meglehetősen zsíros hal, és ebben versenyezhet a heringgel. De a heringgel ellentétben a tőkehal lágyabb húsú és nemes ízű.

A Nelma az egyik értékes kereskedelmi halfajta, és ez nem hiábavaló. A nelma hús gazdag zsírokban és aminosavakban, mégis diétás és alacsony kalóriatartalmú.Az enyhén sózott nelma, amelynek receptjét alább olvashatja, legalább minden nap fogyasztható anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Az egész lazaccsalád közül a siklós lazac különleges helyet foglal el a szakácskönyvek lapjain. A hús mérsékelt zsírtartalmú, zsírosabb, mint a lazac, de nem olyan zsíros, mint a lazac vagy a pisztráng. A Sockeye lazac húsa színével is kitűnik, amelynek természetes színe élénkpiros. Az enyhén sózott lazacból készült előétel mindig nagyszerűen fog kinézni. És hogy az íze ne hagyjon cserben, jobb, ha magad sózod meg a lazacot.

A vajjal és vörös kaviárral készült szendvics az a finomság, amely mindig örömet okoz egy ünnepi lakoma alatt. Sajnos az enyhén sózott vörös kaviáros ételek nem olyan gyakoriak az étrendünkben. Ennek pedig az az oka, hogy nagyon kis mennyiségû tenger gyümölcsei „harapós” ára. A helyzet úgy simítható, ha a boltban vásárol egy nőstény lazac kibelezetlen tetemét, és saját maga sózja meg a kaviárját. Ennek a folyamatnak a bonyolultságát cikkünkben részletesen tárgyaljuk.

Mindannyian szeretjük az enyhén sózott vörös halat. 150-200 grammos darabot szinte minden boltban lehet kapni, de a legjobb megoldás az otthoni pácolás. A lazac ízletes, de sokan nem engedhetik meg maguknak, és a rózsaszín lazac gyakorlatilag nem tartalmaz zsírréteget, ami kissé szárazzá teszi.Van megoldás: a legjobb megoldás a chum lazac. Ebben a cikkben számos különféle módot találhat a lazac otthoni sózására. A választás a tiéd!

Az enyhén sózott lazac nagyon népszerű. Ez a hal gyakran az ünnepi asztalokon pompázik, különféle salátákat és szendvicseket díszít, vagy vékony szelet formájában önálló ételként szolgál. Az enyhén sózott lazacfilé a japán konyha kétségtelen kedvence. A klasszikus étlap alapja a zsemle és a sushi vörös hallal.

A folyami halak különleges bánásmódot és odafigyelést igényelnek. Sütéskor is jól meg kell tisztítani a folyami halat, és mindkét oldalát jól meg kell sütni. Ha hőkezelés nélküli sózásról és főzésről van szó, akkor kétszeresen óvatosnak kell lennie. Az enyhén sózott csuka nagyon ízletes és egészséges, fogyasztható nassolnivalóként, vagy egyszerűen csak egy darab kenyérre helyezve.

Az enyhén sózott vörös hal csodálatos előétel, kétségtelen. De az olyan fajok ára, mint a pisztráng, a lazac, a lazac, meglehetősen meredek az átlagember számára. Miért nem figyelsz a rózsaszín lazacra? Igen, igen, bár ez a hal első pillantásra kissé száraznak tűnik, sózva gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a drága fajtáktól.

A hering egy olcsó és nagyon ízletes hal. Sózva, pácolva különösen jó. Ez az egyszerű étel gyakran felkerül a legkülönlegesebb események asztalára is. De nem mindenki tudja azonnal helyesen savanyítani a heringet, ezért részletes anyagot készítettünk az enyhén sózott hering házi készítésének témájában.

Sok érdekes recept túlságosan összetett recepteket vagy drága, nehezen beszerezhető összetevőket tartalmaz. Az ilyen recepteket kitűnő ízű ínyenceknek tervezték. A legtöbb ember nem annyira igényes, és könnyen kicseréli a recept összetevőit, ugyanolyan ízletes terméket kap, de sokkal olcsóbb és egyszerűbb. Ebben a cikkben felkérjük, hogy ismerkedjen meg a hagymalekvár egyszerű és megfizethető receptjével.

A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a padlizsán nagyon alacsony kalóriatartalmú, akárcsak a paradicsom. De ezek a zöldségek nagyon gazdagok makro- és mikrotápanyag-összetételben. A padlizsán káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, vasat és sok más elemet tartalmaz. A padlizsán is sok vitamint tartalmaz.

Ma egy nagyon finom zöldséges készítményt tervezek készíteni télire. Ez egy nagyon könnyen elkészíthető grúz saláta uborkából és paradicsomból. Ha egyszer megpróbálta elkészíteni, évről évre elkészíti.