Cukor

A sprattot otthon nem spórolás miatt sózzák, hanem kizárólag azért, hogy ízletes halat kapjunk, és biztosan tudjuk, hogy friss halról van szó. Hiszen a tengeri halat leggyakrabban közvetlenül azokon a hajókon sózzák, ahol kifogják, és a sózás pillanatától, amíg asztalunkra nem ér, több mint egy hónap telhet el. Természetesen a sózott spratt elég sokáig tárolható, mégis a frissen sózott spratt enyhébb ízű, és maga az íz is módosítható, nem pedig a bolti szortiment megvásárlása.

Ha valaki azt mondja, hogy a kocsonyás húst torma nélkül is lehet enni, az nem ért semmit az orosz konyhából. A torma nem csak a kocsonyás húshoz, hanem halhoz, disznózsírhoz, húshoz is a legjobb fűszer, és a torma jótékony hatásairól még nem is beszélünk. Furcsa módon a tormát sokkal gyakrabban használják a népi gyógyászatban, mint a főzésben, és ezt korrigálni kell.

Zöldségek erjesztésekor vagy savanyítása során sok háziasszony apró hagymát ad a sós lébe az íz érdekében. Csak egy kicsit, de hagymával minden étel finomabb lesz. Aztán kinyitva egy üveg ecetes uborkát vagy paradicsomot, megfogjuk ezeket a hagymákat, és élvezettel ropogtatjuk. De miért nem kelesztjük külön a hagymát? Ízletes, egészséges és nem túl kellemetlen.

Mindenki tudja, hogy a fekete retek leve a legjobb gyógymód a bronchitisre. Magát a retket azonban kevesen eszik, íze és illata túl erős. Vagy talán csak nem tudta, hogy retekből is lehet finom salátát készíteni, és egyáltalán nem szenved ettől a fűszerességtől? Csak erjeszteni kell a retket, és élvezni a pikáns, gyengéd savanyúságot és az enyhe fűszerességet.

A boltban vásárolt hering gyakran keserű ízű és fémízű. Az ilyen hering íze korrigálható, ha a heringet egy kicsit meglocsoljuk ecettel, növényi olajjal és megszórjuk friss hagymával. De ha salátához hal kell? Nem tehetünk ellene semmit, csak talán nem bízunk a véletlenre, és megtanuljuk, hogyan kell otthon sózni egész heringet.

Sok kertész tudja, hogy nem lehet különböző paprikafajtákat egymás mellé ültetni. Ez különösen igaz az édes kaliforniai paprikára és a csípős chilipaprikára. Ha az édes paprikát egy csípős beporozza, akkor a gyümölcse forró lesz. Ez a fajta kaliforniai paprika nem illik nyári salátákhoz, mert túl forró, de a savanyításhoz pont ez kell.

A karfiolt általában főzik, sütik, és főként első és második fogás készítésére használják. Az pedig rendkívül ritka, hogy pácolják vagy erjesztik, és ez hiába.A karfiol sok vitamint tartalmaz, és fermentálva mindezek a vitaminok megmaradnak, ellentétben a második fogásokkal, ahol a káposztát hőkezelik.

Kétségtelenül a „Lecho” zöldségsaláta az egyik legnépszerűbb téli készítmény. A fő összetevő, az édes paprika mellett különféle szezonális zöldségeket adnak a lecho-hoz. A fűszeres zöldségek és fűszernövények ízesítik az ételt. Ma azt ajánljuk, hogy megismerkedjen a fokhagymás jegyet tartalmazó lecho receptekkel. Maradj velünk! Finom lesz!

A Lecho az egyik legnépszerűbb téli készítmény. És ez nem meglepő, hiszen ha télen kinyitsz egy üveg aromás zöldségsalátát, egy felejthetetlen nyárba csöppensz! Ezt a tartósított ételt önálló ételként szolgálják fel, bármilyen körethez adják, sőt levesnek is készítik. Ebben a cikkben szeretnénk feltárni a lecho paradicsomszószban való főzésének titkait, és a legérdekesebb bevált recepteket ajánljuk.

A fáradhatatlan tenyésztők nem tenyésztettek ki semmilyen paradicsomfajtát: barnát, feketét, pettyes és zöldet, amelyek megjelenésük ellenére elérték a teljes érettségi fokot.Ma a zöld paradicsom pácolásáról fogunk beszélni, de azokról, amelyek még a technikai érettség szakaszában vannak, vagy még nem érték el. Az ilyen gyümölcsöket általában nyár végén szüretelik a változó időjárási körülmények miatt, hogy megóvják a termést a betegségektől. A paradicsomnak nem lesz ideje az ágon érni, de nagyon alkalmasak nagyon ízletes téli készítmények elkészítésére.

Ha még nem próbáltad a pácolt fokhagymát, akkor sok mindenről lemaradtál az életben. Ez az egyszerű étel annyira ízletes és egészséges, hogy egyszerűen ki kell javítania a hibát, és a cikkünkben található receptek alapján próbálja meg saját maga pácolni az aromás fűszeres zöldséget.

A házi készítésű zöldségkonzerv főbb fajtái a sózás, pácolás és savanyítás. Ma azt javasoljuk, hogy beszéljünk kifejezetten a pácolásról, pontosabban a paradicsom pácolásáról. A tejsavbaktériumok tevékenysége által kiváltott erjedés lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag megőrzését a paradicsomban. Egyszerűen csodálatos ízük van!

A 90-es években szinte minden családban kötelező volt a különféle lecsósaláták házi elkészítése. A saláták önmagukban zöldségekből vagy különféle gabonafélék adalékanyagaival készültek.Különösen népszerűek voltak a rizses és árpás konzervek. Az ilyen falatokat népszerûen „Turista reggelijének” nevezték. Ma megnézzük a legnépszerűbb recepteket a házi lecho rizzsel készítéséhez.

A téli felkészülés mindig fáradságos feladat, és sok háziasszony keresi a módját, hogy megkönnyítse a feladatot. Ez nem jelenti azt, hogy a háziasszonyok lusták. Az okos optimalizálás még a konyhában is jó. Ezért szeretnék bemutatni néhány egyszerű módszert, amelyek kétségtelenül megkönnyítik sokak számára az ízletes zöldséglecho téli elkészítését.

A klasszikus lecho recept nagyszámú paprika és paradicsom felhasználását jelenti. De ha ezekből a zöldségekből nincs többlet, akkor kiegészítheti a készítményt sárgarépával és hagymával. A sárgarépa további édességet ad a készítménynek, a hagyma pedig pikáns ízt ad.

Sokan emlékeznek a régebbi termékek ízére, az úgynevezett „Like Before” sorozatból. Az ilyen embereknek úgy tűnik, hogy akkor minden jobb volt, aromásabb, szebb és ízletesebb. Állításuk szerint még a bolti téli konzervsaláták is természetes ízűek voltak, a magyar Globus cég finom lecsója pedig külön szeretetet érdemelt az ínyencektől.

Ezt a kaliforniai paprikából, csípős paprikából és fokhagymából készült fűszeres lecsót télen salátaként és leggyakrabban hidegen fogyasztják. Ez a paprika-paradicsom téli saláta bármely főételhez vagy csak kenyérhez illik. A csípős paprika lecho receptje kényelmes, mert a fűszeressége az Ön preferenciái szerint állítható.

A természetes paradicsomlé a klasszikus lecho recept alapja. Sok háziasszony számára a modern életritmusban túlságosan időigényes a friss paradicsom gyümölcslé feldolgozása és további forralása. Ezért a hozzáértő szakácsok megtanulták használni a kész konzerv vagy csomagolt paradicsomleveket, valamint a paradicsompürét és a ketchupot paradicsomban lecsó főzéséhez. Cikkünkben olvashat bővebben a téli saláta paradicsomszószos zöldségekből történő elkészítésének minden trükkjéről.

A klasszikus változatban a lecho paprikából és paradicsomból történő elkészítése nem igényel nagy pénzügyi költségeket és sok órányi nyüzsgést a konyhában. Valójában itt csak két összetevő van: paradicsom és kaliforniai paprika, minden más pedig olyan segédanyag, amely évszaktól függetlenül egész évben a konyhában van.

Úgy tűnik, hogy az uborka téli előkészítésének minden módja ismert, de van egy recept, amely az ilyen egyszerű ecetes uborkát exkluzív finomsággá változtatja. Ezek ecetes uborkák zselében.Maga a recept egyszerű, de az eredmény lenyűgöző. Az uborka hihetetlenül ropogósra sül, maga a pác, zselé formájában, szinte gyorsabban elfogy, mint maga az uborka. Olvassa el a receptet, és készítse elő az üvegeket.