Só

A tapasztalt halászok soha nem dobják el a sivárt, és csaliként használják nagyobb halak számára. Kis mérete ellenére a sivár jó ízű. A Bleak „mint a spratt”, „mint a spratt” vagy szárítva készül. Nézzünk egy receptet a sivár pácoláshoz. Ezt követően szárítható vagy spratthoz hasonlóan fogyasztható.

A Nelma a lazacok családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy a kezdőknek alaposan meg kell fontolniuk, hogy mit lehet belőle elkészíteni, hogy ne rontsák el a terméket. A meglehetősen zsíros hús miatt a nelmát nagyon gyorsan meg kell főzni, különben a hús keserű lesz a túl gyors oxidációtól. Jobb, ha a halat részekre osztjuk, és különféle módon főzzük a nelmát. Az enyhén sózott nelma elkészítésének legegyszerűbb módja.

A szentpétervári lakosok számára a szaga különleges jelentéssel bír. Egy időben ő volt az, aki sok lakost megmentett az éhezéstől az ostromlott városban. A város ma már évente szaglásfesztiválnak ad otthont, ahol a szakácsok egyre több új ételt mutatnak be ebből a halból. Akkoriban nem voltak ilyen finomságok, az illatokat pedig egyszerűen sózták.

A sockeye lazacot a lazaccsalád egyik legfinomabb halának tartják. Nehéz összetéveszteni más halakkal, mivel a lazac táplálkozásának sajátosságai miatt húsa intenzív vörös színű, vékony zsírcsíkokkal. Ennek a zsírnak köszönhetően a sockeye lazac húsa hihetetlenül puha marad mind sózva, mind füstölve.

A fehérhal nem más, mint fehér hullámok. Ugyanahhoz a gombatípushoz tartoznak, de csak színben és bizonyos ízben különböznek a volushki-tól. A fehér gombát melegen vagy hidegen lehet sózni, csak azt a tényt figyelembe véve, hogy ezek a gombák finom ízű és aromájúak. A fűszerek tönkretehetik ezt az ízt, és óvatosnak kell lenni velük.

A sózott szegynek világszerte rajongói vannak, és számos recept létezik ennek a mesés finomságnak az elkészítésére. A bolti sózott szegy ízében csalódást okozhat. Gyakran ez egy túlsózott és túlszárított disznózsír darab hússal, ami őrült pénzbe kerül, de nagyon nehéz rágni. Ne pazarolja pénzét késztermékre, hanem olvassa el a receptet a szegy házi sózásáról.

A halas finomságok kedvelői körében különösen nagyra értékelik a csuka kaviárt. Csodálatos íze mellett a csuka kaviár diétás termék, és az úgynevezett „immuntabletta”. Legyengült szervezetnek, diétázóknak vagy gyakran betegeknek a csuka kaviár egyszerűen megváltás. Most arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon elkészíteni a csuka kaviárt.

A csuka egyáltalán nem ritka tározóinkban, még egy kezdő horgász is elkaphatja. És ha szerencséd van, és elég nagy a fogás, valószínűleg elgondolkozol azon, hogyan mentsd meg? A csuka tartósításának egyik módja a sózás. Nem, nem is egy, hanem többféle módon lehet csukát sózni. A kérdés csak az, hogy milyen halat szeretne kapni. Nézzük meg a hal sózás fő típusait.

A fehér tejgomba a gombák első kategóriájába tartozik, ami azt jelenti, hogy a tejgomba ehető, és nagyon nehéz megmérgezni tőle. A fehér tejgombát bármilyen módon főzheti, a fehér tejgomba pedig kifejezetten jó a pácoláshoz. Júliustól szeptemberig ki lehet menni az erdőbe ezekért a finom és egészséges gombákért, a pácolás receptjét pedig lent olvashatod.

A fekete tejgomba téli előkészítésekor óvatosnak kell lennie.A fehér tejgombával ellentétben a fekete gombát a harmadik osztályú gombák közé sorolják, ami azt jelenti, hogy „feltételesen ehető”. Természetesen nem kaphatunk mérgezést tőlük, de nem is akarunk gyomorrontást. Ezért elolvassuk a receptet, és helyesen sózzuk meg a fekete tejgombát.

A ponty meglehetősen nagy hal. Tározóinkban legfeljebb 20 kg súlyú és legfeljebb 1 méter hosszú egyedek találhatók. Egy ponty elég, és akár egy nagy családnak is biztosítanak halételeket egy hétig. Ha a hússal többé-kevésbé minden világos, mi a helyzet a kaviárral? Megszoktuk a kaviár sütését, de a sózott kaviár sokkal finomabb és egészségesebb. Most megnézzük, hogyan kell sózni a ponty kaviárját.

A szibériai lakosoknak nem kell elmondani, mi az a csebak. Ez egyfajta csótány, és különösen termékeny. Szibériában nincs egyetlen víztömeg sem, amely ne tartalmazna csebakot. Viszonylag kis mérete ellenére a chebak számos étel elkészítésére használható. A szárított chebak azonban felülmúlja a versenyt. Annak érdekében, hogy a szárított chebak ne okozzon csalódást, megfelelően meg kell sózni, és most megnézzük, hogyan kell ezt megtenni.

A májjal ellentétben a tőkehalhús egyáltalán nem zsíros, és diétás táplálkozásra is alkalmas. Háziasszonyaink fagyasztott vagy hűtött tőkehalfilét szoktak vásárolni, általában sütéshez használják. A sült tőkehal biztosan finom, de a sózott tőkehal sokkal egészségesebb. Nézzünk meg két alapreceptet a finom sózott tőkehalhoz.

A számos Russula család közül ki kell emelni a gébeket. Oroszország különböző régióiban saját nevük van, hol valui, hol tehénistálló, kulbik vagy kulák. A gombának sok neve van, és a pácolás receptjei is vannak. A goby gomba vagy valui feltételesen ehetőnek minősül, ezért szigorúan be kell tartania az elkészítési receptet.

A folyami halakat gyakran figyelmen kívül hagyják, a teljes fogást a macskának adják, vagy egyszerűen megsütik egy serpenyőben. Ezzel a háziasszonyok megfosztják magukat a folyami halakból elkészíthető finom ételektől. Próbáltad már a kárász kaviárt, nem sütve, hanem sózva?

A füstölt és szárított keszeg az igazi ínyencek étele. De nagyon fontos a keszeg füstölésre és szárításra való előkészítése. Ha a kis halak sózása nem nehéz, akkor a 3-5 kg ​​súlyú halakkal bütykölni kell. Hogyan sózzuk meg a keszeget füstöléshez és szárításhoz, nézzünk meg két egyszerű sózási módszert.

A Chekhont különösen nagyra értékelik a szárított hal szerelmesei. Általánosságban elmondható, hogy az egészségügyi halat lehet sütni, párolni, vagy halászlét készíteni, de a legfinomabb a szárított kardhal, és erről nem esik szó. És ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően bepácolni a szablyahalat szárítás előtt.

Bizonyára mindenki kipróbálta már életében legalább egyszer a hordós paradicsomot. Ha igen, valószínűleg emlékszel éles-savanyú ízükre és hihetetlen illatukra. A hordós paradicsom íze lényegesen eltér a hagyományos, vödörben erjesztett paradicsomtól, és most megnézzük, hogyan kell helyesen savanyítani.

A svinushka gomba ritka vendég a kamrákban, a mézes gombához vagy a rókagombához képest. Csak a legtapasztaltabbak vállalják a gyűjtést, a család részben ehetőnek számít. A tárolás és a biztonságos fogyasztás érdekében fontos megérteni, hogyan kell otthon sózni a sertésgombát.

A tél nem kellemes friss zöldségek bőségével és élénk színekkel az asztalon. A Lecho diverzifikálhatja a menüt, és méltó dekorációja lehet egy közönséges vacsorának vagy ünnepi bankettnek. Sok recept létezik egy ilyen ételhez, a hálózat lehetőségeket kínál cukkini, padlizsán, sárgarépa és egyéb összetevők hozzáadásával.