Só

A koreai konyhát a savanyúság különbözteti meg. Néha nagyon nehéz elmenni a piac sorai mellett, ahol savanyúságot árulnak, és nem próbálni meg valamit. A sárgarépát már mindenki ismeri koreaiul, de a savanyú kínai káposzta „kimchi” még újdonság számunkra. Ennek részben az az oka, hogy a kimchi savanyú káposzta elkészítésének számos módja van, és ezek a receptek mindegyike a leghelyesebb.

A világ konyhájában sok olyan recept létezik, amelyek első pillantásra furcsának tűnnek. Némelyiket néha még a kipróbálás is félelmetes, de ha egyszer kipróbálod, nem tudod abbahagyni, és ezt a receptet gondosan felírod a füzetedbe. Az egyik ilyen furcsa étel az ecetes citrom.

Adygeának saját hagyományos nemzeti ételei vannak, amelyek már régóta nemzetközivé váltak.Az Adyghe sajt már senkit sem fog meglepni, de a pácolt sütőtök „kabshaw” még nem annyira ismert. Környékünkön az édes sütőtököt részesítik előnyben, és sokan nem gondolják, hogy a sütőtök erjeszthető.

A kroshev receptje a régi szép időkből származik, amikor a háziasszonyok nem dobták ki az ételt, hanem igyekeztek a lehető legtöbbet megtakarítani a betakarításból. Hagyományosan a crumble zöld káposzta leveleiből készül, amelyek nem szerepelnek a káposzta fejében, de sűrű villában bojtorján vesznek körül. Most levágják és kidobják, de korábban a káposztaleves és a borscs szükséges összetevője volt.

Most azt mondják, hogy őseink sokkal egészségesebbek és fizikailag erősebbek voltak, mint a jelenlegi generáció. De őseink étrendje nem volt olyan változatos, és nem valószínű, hogy tudtak ennek vagy annak a terméknek az előnyeiről, és kalóriával számolták a vitaminokat. De mindenki tudja, hogy őseink zöldséget ettek, a fehérrépáról pedig számtalan mese és mondás létezik.

A régi szép időkben általános volt a pácolt görögdinnye. Hiszen a görögdinnyének csak délen volt ideje érni, és elég édes volt. Szülőföldünk nagy részén a görögdinnye kicsi és savanyú volt, íze nem okozott nagy örömet sem a felnőttekben, sem a gyerekekben. Termesztettek, de kifejezetten erjesztésre termesztették.

A zöldbab kedvelőit örömmel tölti el a zöldbab téli elkészítésének új receptje. Ez a recept csak fiatal hüvelyekre alkalmas, az úgynevezett „tejérettségben”. A pácolt zöldbab íze némileg eltér a savanyított babtól, finomabb ízű.

A lecho téli elkészítésének receptjei nagyon változatosak, de a paradicsompürével történő elkészítési módok tiszteletbeli helyet foglalnak el köztük. És az ilyen népszerűség titka az, hogy ez a lehetőség a legkevésbé munkaigényes. Végül is a modern háziasszonyoknak nem kell időt vesztegetniük arra, hogy friss paradicsomból készítsenek alapot. Ez a folyamat meglehetősen munkaigényes: nagyszámú érett gyümölcsről el kell távolítani a bőrt, át kell csavarni egy húsdarálón, vagy turmixgépben őrölni, majd tűzön 20-30 percig forralni. Nyilvánvaló, hogy az ilyen előkészítő intézkedések meglehetősen sok időt vesznek igénybe, ezért a kész paradicsompaszta használata a lecho elkészítéséhez meglehetősen indokolt. Tehát nézzük meg a háziasszonyok legnépszerűbb receptjeit.

Kétségtelenül a „Lecho” zöldségsaláta az egyik legnépszerűbb téli készítmény. A fő összetevő, az édes paprika mellett különféle szezonális zöldségeket adnak a lecho-hoz. A fűszeres zöldségek és fűszernövények ízesítik az ételt. Ma azt ajánljuk, hogy megismerkedjen a fokhagymás jegyet tartalmazó lecho receptekkel.Maradj velünk! Finom lesz!

A Lecho az egyik legnépszerűbb téli készítmény. És ez nem meglepő, hiszen ha télen kinyitsz egy üveg aromás zöldségsalátát, egy felejthetetlen nyárba csöppensz! Ezt a tartósított ételt önálló ételként szolgálják fel, bármilyen körethez adják, sőt levesnek is készítik. Ebben a cikkben szeretnénk feltárni a lecho paradicsomszószban való főzésének titkait, és a legérdekesebb bevált recepteket ajánljuk.

A fáradhatatlan tenyésztők nem tenyésztettek ki semmilyen paradicsomfajtát: barnát, feketét, pettyes és zöldet, amelyek megjelenésük ellenére elérték a teljes érettségi fokot. Ma a zöld paradicsom pácolásáról fogunk beszélni, de azokról, amelyek még a technikai érettség szakaszában vannak, vagy még nem érték el. Az ilyen gyümölcsöket általában nyár végén szüretelik a változó időjárási körülmények miatt, hogy megóvják a termést a betegségektől. A paradicsomnak nem lesz ideje az ágon érni, de nagyon alkalmasak nagyon ízletes téli készítmények elkészítésére.

Ha még nem próbáltad a pácolt fokhagymát, akkor sok mindenről lemaradtál az életben.Ez az egyszerű étel annyira ízletes és egészséges, hogy egyszerűen ki kell javítania a hibát, és a cikkünkben található receptek alapján próbálja meg saját maga pácolni az aromás fűszeres zöldséget.

A házi készítésű zöldségkonzerv főbb fajtái a sózás, pácolás és savanyítás. Ma azt javasoljuk, hogy beszéljünk kifejezetten a pácolásról, pontosabban a paradicsom pácolásáról. A tejsavbaktériumok tevékenysége által kiváltott erjedés lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag megőrzését a paradicsomban. Egyszerűen csodálatos ízük van!

A 90-es években szinte minden családban kötelező volt a különféle lecsósaláták házi elkészítése. A saláták önmagukban zöldségekből vagy különféle gabonafélék adalékanyagaival készültek. Különösen népszerűek voltak a rizses és árpás konzervek. Az ilyen falatokat népszerûen „Turista reggelijének” nevezték. Ma megnézzük a legnépszerűbb recepteket a házi lecho rizzsel készítéséhez.

Sokan tartósítják a csípős paprikát télre, de nem minden citsak. Az igazi tsitsak paprika kivételes ízű, és ez Örményország egyfajta névjegykártyája. Különleges izgalommal kell megközelíteni az elkészítését, mert ezek az örmény konyha hagyományai és szellemiségei.

Sok olyan étel van, amelyhez kaliforniai paprika is tartozik. Nyáron és ősszel sok van belőle, de mit csináljunk télen? Hiszen a bolti üvegházi paprika nem rendelkezik azzal a gazdag nyári ízzel, és inkább a fűre emlékeztet. Az ilyen pazarlás és csalódás elkerülhető, ha pácolt kaliforniai paprikát készítünk télre.

Télen elég nehéz jó káposztát találni a káposzta tekercshez. Végül is a sűrű káposztafejeket tárolásra hagyják, és az ilyen káposzta szó szerint kőből van. Kiváló borscs vagy saláta, de a káposztafejet levelekre szedni a káposzta tekercs elkészítéséhez már nem megy. Használhatja a receptet, hogyan savanyítson káposztát télire káposzta tekercsekhez, és megkönnyítse ezt a feladatot.

A téli felkészülés mindig fáradságos feladat, és sok háziasszony keresi a módját, hogy megkönnyítse a feladatot. Ez nem jelenti azt, hogy a háziasszonyok lusták. Az okos optimalizálás még a konyhában is jó. Ezért szeretnék bemutatni néhány egyszerű módszert, amelyek kétségtelenül megkönnyítik sokak számára az ízletes zöldséglecho téli elkészítését.

A klasszikus lecho recept nagyszámú paprika és paradicsom felhasználását jelenti. De ha ezekből a zöldségekből nincs többlet, akkor kiegészítheti a készítményt sárgarépával és hagymával.A sárgarépa további édességet ad a készítménynek, a hagyma pedig pikáns ízt ad.

Sokan emlékeznek a régebbi termékek ízére, az úgynevezett „Like Before” sorozatból. Az ilyen embereknek úgy tűnik, hogy akkor minden jobb volt, aromásabb, szebb és ízletesebb. Állításuk szerint még a bolti téli konzervsaláták is természetes ízűek voltak, a magyar Globus cég finom lecsója pedig külön szeretetet érdemelt az ínyencektől.