Kapor magvak

Az ősz a legtermékenyebb időszak a paradicsom téli előkészítésére. És bár nem mindenki szeret a zöldségkonzervvel dolgozni, az otthon elkészített finom, természetes termékek öröme segít legyőzni önmagát.

A házi készítésű zöldségkonzerv főbb fajtái a sózás, pácolás és savanyítás. Ma azt javasoljuk, hogy beszéljünk kifejezetten a pácolásról, pontosabban a paradicsom pácolásáról. A tejsavbaktériumok tevékenysége által kiváltott erjedés lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag megőrzését a paradicsomban. Egyszerűen csodálatos ízük van!

Ezt a főzési módot, például a pácban való főzést, bármilyen gomba pácolására használják. Ennek az egyszerű hőkezelésnek köszönhetően a gomba fűszerekkel telítődik és pikánssá válik.

A gombák forró pácolása lehetővé teszi, hogy ízletes terméket kapjon, amelyet nagyon jól tárolnak hordókban vagy üvegekben. Ugyanakkor ezzel a betakarítási módszerrel a gombák nem igényelnek további sterilizálást.

Mind a sütőtök, mind a homoktövis előnyei feltétel nélküliek. Ha pedig egy zöldséget és egy bogyót egyesítesz, vitamintűzijátékot kapsz. Ízletes és eredeti ízű. Ennek a „sajtnak” a télire való elkészítésével diverzifikálja étrendjét, és hasznos mikroelemekkel tölti fel szervezetét. A tökös-homoktövis „sajt” elkészítése nem igényel hosszú tűzhely melletti állást vagy különleges szaktudást.

Cékla és alma levében pácolt cukkinit főzhetsz, ha a háztartásod nem bánja, hogy télen cukkinitekercseket kóstolgatsz, és a korábban használt receptek már kicsit unalmasak. Próbálja meg elkészíteni ezt a szokatlan készítményt, amelynek fénypontja a céklalé és az almalé pác lesz. Nem fogsz csalódni. Ráadásul ezeknek a pácolt cukkiniknek az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb.

Ez az ecet és sterilizálás nélküli konzerv uborka receptje, amely kettős tölteléket használ, sok háziasszony számára tetszeni fog. A finom uborka télen és salátában, és bármilyen körethez alkalmas. Az uborkakészítmények, ahol az egyetlen tartósítószer a só, nagyon egészségesek és egészségesen fogyaszthatók.

Az igazi adjika, az abház, erős csípős paprikából készül. Sőt, pirosból, már érettből és még zöldből is. Ez az úgynevezett nyers adjika, főzés nélkül. Az adjika abház stílusban az egész család számára készült, mert... ez a téli felkészülés szezonális, és Abháziában az adzsikát szokás elkészíteni a télre, a mi szabványaink szerint sok van, és egy ember nem tud megbirkózni vele. Az abházok nagyon büszkék adjikájukra, és megvédik szerzői jogukat Grúziához.