Tartósított szőlőlevél

„Ahhoz, hogy igazán ízletes előkészületeket kapjunk a télre, az egész eljárást szeretettel kell végrehajtani” – mondják a híres szakácsok. Nos, kövessük a tanácsaikat, és kezdjük el a pácolt uborka elkészítését.

Mindannyian szeretjük télen házi készítésű zöldségekkel és gyümölcsökkel kényeztetni magunkat. Mi lehet kellemesebb, mint egy kiadós ebéd után konzerv uborkán ropogtatni, vagy lédús ecetes paradicsomot fogyasztani?

Nagyon sok módja van a paradicsomkonzerv téli előkészítésének.Ma elmondom, hogyan kell a paradicsomot szőlőlevéllel, cseresznyével és tormával üvegekben tartósítani. Ennek otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, és még a legfiatalabb háziasszony is meg tudja csinálni.

A szőlőlevelek betakarítása és megfelelő tárolása télen különösen azok számára érdekes, akik szeretik a dolmat vagy a keleti káposzta tekercseket (rizst, húsdarabokat vagy darált húst és fűszernövényeket tartalmazó étel).

A házi készítésű zöldségkonzerv főbb fajtái a sózás, pácolás és savanyítás. Ma azt javasoljuk, hogy beszéljünk kifejezetten a pácolásról, pontosabban a paradicsom pácolásáról. A tejsavbaktériumok tevékenysége által kiváltott erjedés lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag megőrzését a paradicsomban. Egyszerűen csodálatos ízük van!

Sok háziasszony panaszkodik, hogy a pácolt levelekből készült dolma nem túl ízletes. A levelek túl sósak és kemények, és elveszik az a savanyúság, amely a dolmát olyan ízletessé teszi. Sokkal könnyebb proaktívnak lenni, és előkészíteni a szőlőleveleket a dolma számára a jövőbeni felhasználásra, vagyis lefagyasztani őket a fagyasztóban.

Ezt a receptet a zöldborsó téli elkészítésére egy régi szakácskönyvben olvastam a konzerválásról, amely a női vonalon keresztül továbbadódik. Azonnal el kell mondanom, hogy a nyersanyag hiánya miatt akkora méretben, hogy nem lenne kár, ha elveszne, nem próbáltam elkészíteni a blanket. De maga a recept nagyon tetszett. Ezért abban a reményben teszem fel ide, hogy valaki natúr borsót főz a saját levében, és elmondja nekünk egy ilyen kulináris kísérlet eredményeit.

Ebben a receptben elmondom, hogyan kell télen pácolni a karfiolt sárgarépával. A sárgarépa szép színt ad a káposztának, és pozitívan befolyásolja a pácolás ízét. A készítmény tégelyekben és bármilyen más, Önnek megfelelő edényben is elkészíthető. Ez egy másik plusz a recepthez.

Valószínűleg elkészítette vagy kipróbálta már ezeket a savanyúságokat. De próbáltad már az ecetes paprikát mézzel? Mi a helyzet a karfiollal? Szeretek minden betakarítási szezonban sok új házi készítménnyel elkészíteni. Egy kolléganőm adta ezt a finom, szokatlan és egyszerű mézes-ecetes befőtt receptet. Azt javaslom, próbáljon meg egy ilyen előkészületet.

A sterilizálás nélkül hengerelt konzerv uborka lédús, ropogós és nagyon ízletes. Ezt az egyszerű receptet az uborka otthoni elkészítéséhez még egy kezdő háziasszony is megvalósíthatja!

Ha a receptkönyved csak a hagyományos savanyú uborkához tartalmaz recepteket, akkor próbáld meg változatossá tenni házi készíteményeidet úgy, hogy szőlőlevélben készíts uborkát.