Cseresznye levelek

Javában tombol a nyár, és ideje elgondolkodni azon, hogy finom házi készítésű készítményeket készítsünk télre. A pácolt uborka az egyik kedvenc téli csemegénk. Ma elmondom, hogyan készíthetsz finom házi készítésű instant savanyúságot.

A kis konzerv zöld uborka aranyos kis dudorokkal a kedvenc téli falatja a háztartásomban. Az utóbbi években minden más készítménnyel szemben jobban szeretik a ropogósra pácolt uborkát mézzel.

Az aranyos zöld kis uborka és a húsos pirospaprika ízben tökéletesen kiegészítik egymást és gyönyörű színvilágot alkotnak. Évről évre ecet nélkül, de citromsavval pácolom ezt a két csodálatos zöldséget literes üvegekbe, édes-savanyú pácban.

A családom nagyon szereti a házi savanyúságot, ezért sokat készítek belőle. Ma a tervem szerint fűszereztem a télire befőtt, sterilizálás nélküli paradicsomot. Ez egy meglehetősen egyszerű recept, szinte klasszikus, de néhány apró személyi módosítással.

Vannak olyan lekvárfajták, amelyeket, ha egyszer kipróbálod, soha nem felejted el. Nehéz elkészíteni, de hidd el, megéri. Az egres lekvár többféleképpen elkészíthető, és mindenesetre finom lesz, de a „Cár smaragdlekvár” valami különleges. Ebből a lekvárból csak nagyobb ünnepekkor nyitnak ki egy üveget, és minden cseppjét élvezik. Ki akarod próbálni?

Az ismerős aroniának van egy másik gyönyörű neve is - chokeberry. Ez a cserje sok nyári lakos kertjében él, de a gyümölcsök nem túl népszerűek. De hiába! A chokeberry nagyon hasznos! Az ebből a bogyóból készült ételek képesek szabályozni a magas vérnyomást, amit a hipertóniás betegek bizonyára értékelnek. Emellett az aronia hatalmas mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyekre szervezetünknek folyamatosan szüksége van.

A rossz cseresznyeszüret nem jelenti azt, hogy télre cseresznyeszirup nélkül maradsz. Hiszen nem csak a cseresznyebogyóból, hanem a leveleiből is készíthet szirupot. Természetesen az íze némileg más lesz, de a ragyogó cseresznye aromát semmi mással nem fogja összetéveszteni.