Squash kaviár, mint a boltban liszttel télre

Ezért meg kellett tanulnom az elkészítést úgy, hogy a tök kaviár íze és állaga olyan legyen, mint a boltban. Bevált házi receptemben részletesen felvázoltam az ilyen készítmény elkészítésének minden finomságát és titkát, lépésről lépésre készült fotókkal, amelyek bemutatják az elkészítést.

NAK NEKHogyan készítsünk squash kaviárt télre, mint a boltban

A készítmény egy adagjának elkészítéséhez 3 kilogramm cukkinire lesz szükségünk. Ugyanakkor a nettó tömeget is figyelembe veszik - héj és magvak nélkül. A héjának meghámozásához zöldséghámozót használunk, a cukkiniről hosszában levágott magokat egy evőkanállal könnyen eltávolíthatjuk. A cukkinit kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Öntsön 200 gramm vizet a serpenyőbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye alacsony lángra. Kiderült, hogy az edényem a legtetejéig megtelt, de ez nem probléma, hiszen főzés közben a cukkini megpuhul és leülepszik. Ebben az időben kényelmes lesz összekeverni őket. Kb. 40-50 perc alatt puhára kell főzni a cukkinit.

Amíg a cukkini sül, addig vigyázzunk a hagymára és a sárgarépára. A hagymát (500 gramm) kockákra vágjuk, a sárgarépát (1 kilogramm) durva reszelőn lereszeljük.Öntsön 100 gramm növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és süsse meg a zöldségeket. Ez az eljárás körülbelül 50 percet vesz igénybe.

Nos, a cukkini megfőtt, a hagyma és a sárgarépa megpuhult - kezdjük aprítani őket turmixgéppel. Kényelmes erre a célra külön kis edényt használni, amelybe a cukkini kis adagokban a sütéssel együtt kerül.

Kis adagokra vágva jobban pürésíti a növényi masszát. Ezzel a módszerrel homogénebb. Minden adagot egy nagy serpenyőbe öntünk, amelyben a tök kaviárt úgy főzik, mint a boltban, amíg teljesen készen nem lesz.

Tehát készen áll a squash kaviár alapja. Adjunk hozzá 200 gramm paradicsompürét, 2 evőkanál sót és 4 evőkanál növényi olajat.

Zárja le a fedelet, és tegye a legalacsonyabb lángra. Keverje meg a kaviárt 5 percenként 50 percig. Ezalatt fel kell forrnia és kicsit besűrűsödnie kell. A kaviár puffad és fröcsköl – vigyázz!

Ekkorra elkészítjük a lisztet. Ez adja a kaviárnak bolti ízét és finom állagát. 3 evőkanál lisztet egy száraz serpenyőben megpirítunk.

Folyamatos keveréssel a liszt lágy krémes színét és élénk aromáját érjük el.

Adjunk hozzá a sült lisztet és 3 csipet őrölt fekete borsot a keverékhez. Keverjük össze és pároljuk együtt az egészet további 5-7 percig. Öntse a tökkaviárt tiszta üvegekbe, sterilizálja 15 percig vízfürdőben, majd csavarja be.

A boltból származó finom cukkini kaviár nagyszerű módja annak, hogy nyáron télre készítsünk cukkinit.

Most már tudja, hogy egy ilyen egyszerű és ízletes készítmény otthon is elkészíthető. Az ilyen kaviár üvegei egész télen bármilyen hűvös helyen tárolhatók. Jó étvágyat kívánunk!