Hogyan lehet gyorsan pácolni a padlizsánt télre. Egy egyszerű recept - pácolt padlizsán fokhagymával és gyógynövényekkel.

Kategóriák: Pácolás

A pácolt padlizsán fokhagymával és fűszernövényekkel ízletes, pikáns télre való készítménynek bizonyult. Különféle receptek szerint pácolhatók. A padlizsán készíthető savanyúan vagy édesen, darabokban vagy körökben, egészben vagy töltve. Az ilyen padlizsánok tökéletesen harmonizálnak különféle zöldségekkel, adjikával és fokhagymával.

Hozzávalók: padlizsán, kaliforniai paprika, petrezselyem, zeller zöldje, só, ecet, fokhagyma

Hogyan pácoljuk a padlizsánt télre.

Padlizsán

A gyümölcsöket először meg kell mosni, le kell vágni a végét, kanállal kikanalazni a pépet, a belsejét alaposan megsózni és egy órát állni, amíg a padlizsán megsósodik.

Most fel kell forralnia a vizet, és 5 percig le kell engednie a zöldséget. Ezután vegyük ki és nyomkodjuk alaposan egy teher alatt.

Amíg a padlizsán hűl, elkészítjük a tölteléket. Finomra vágott petrezselyemből, zellerből, fokhagymából készítik, ízlés szerint sóval, borssal ízesítik.

A pácolt padlizsánt zellerlevélbe kell csomagolni, szorosan üvegekbe kell helyezni, és töltelékkel kell feltölteni. Az ecetes öntet elkészítéséhez vegyen be: 0,5 liter vizet, 500 ml 9%-os ecetet, 4 evőkanál sót.

Az üvegeket celofánnal borítják, előzőleg vodkába áztatják - a széléhez kell ragaszkodnia. A padlizsánt hűvös helyen tároljuk.

Ezek a fokhagymával és fűszernövényekkel áztatott pácolt padlizsánok nagyon aromásak és ízletesek.Télen hús-, halételekhez és önálló nassolnivalóként is tálalhatjuk.