Hogyan lehet gyorsan sózni kis halakat otthon vagy finom gyorssózott halakat.

Hal gyors sózása sós lében történő szárításhoz

A sós lében sózandó halak javasolt gyorsreceptje kis halak elkészítésére alkalmas. A tengeri és folyami finomságok egyaránt alkalmasak sózásra és utólagos szárításra e recept szerint. A hal gyors sózása sós lében olyan módszer, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A horoghoz szükséges kis hal kifogása több időt vesz igénybe.

Hozzávalók: hal, só, ecet

Hogyan sózzuk meg a halat sós lében történő szárításhoz.

Mossa meg a halat, és távolítsa el az összes belsejét. Nincs szükség a pikkelyek eltávolítására.

Kis adagokat áztasson a sóoldatba legfeljebb 1-2 percig. Ehhez az oldathoz 40 gramm sót adunk 1 liter vízhez.

Most azonnal merítse a halat hígítatlan 9%-os ecetbe 2 percre, majd lehűtött telített sóoldatba, de 30 percre.

A telített sóoldat elkészítése egyszerű és könnyű. Ehhez öntsünk annyi sót a vízbe, hogy keverés közben a só feloldatlan maradjon. Ezután forraljuk fel, és várjuk meg, amíg kihűl.

30 perc elteltével egyszerűen vegye ki a halat a sós léből, és tegye fel szellőző helyre, hogy megszáradjon. Amikor megszárad, vékony, fehér sóréteg marad a felületén.

Az ilyen kis sózott halakat légbeszívásra lyukakkal ellátott dobozokban tárolhatja. Tárolási ideje megfelelően sózva és tartósítva több hónapig is eltarthat.

Az ilyen ízletes, sózott és szárított kis halak, mindegy - folyó vagy tenger, pontosan az, ami a legjobban illik a sörhöz vagy a házi kvasszhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Lásd még a videót: Sivár sós lében sózás. Ahogy a videó szerzője, Alexey Dodonov az alábbi megjegyzésekben írja, ez a recept felhasználható a halak későbbi szárítására és szárítására.