Hogyan sózzuk meg gyorsan a halat jövőbeni felhasználásra.

A halak gyors sózását olyan esetekben alkalmazzák, amikor a lehető legrövidebb időn belül ízletes végeredményt kell elérni. Egyszóval egyszerűen nincs idő arra várni, hogy normál időszakon belül megsózzák a halat. Ilyen vészhelyzetekre van szükség erre a receptre.

Hozzávalók: hal, só, ecet

Ennek a sózásnak az a sajátossága, hogy a halat sózás előtt ajánlott felmelegíteni. A gyors sózás rövid ideig tartó ecetes áztatást is magában foglal, ami megakadályozza a bakteriális környezet kialakulását a termékben.

Lásd még: a halsózás minden bonyodalma.

Szükséged lesz:

- hal;

- só és víz (40 gramm 1 literben);

- 3%-os ecet.

Hogyan lehet gyorsan sózni a halat otthon.

Tőkehal

Forraljuk fel a vizet, oldjunk fel benne sót, és ebbe az oldatba merítsük egymás után 1 percre a tiszta, kibelezett halat.

Ezután mártson minden halat ecetbe 2 percre.

A következő lépés az áztatás hideg sóoldatban fél órán keresztül. Egy ilyen oldat elkészítéséhez öntsön sok sót a vízbe (hogy a szemek egy része ne oldódjon fel), majd hagyja felforrni és kapcsolja ki. Várjuk, hogy teljesen kihűljön.

Ezután a halat száraz, hűvös, jól szellőző helyen kiakaszthatjuk száradni.

A gyorsrecept szerint sózott halat ugyanúgy tartósítják, mint a más módon sózott szárított halat - papírba csomagolva és alacsony hőmérsékleten.