Hogyan lehet gyorsan megsózni a sivárt „mint a spratt”, vagy szárításra

A tapasztalt halászok soha nem dobják el a sivárt, és csaliként használják nagyobb halak számára. Kis mérete ellenére a sivár jó ízű. A Bleak „mint a spratt”, „mint a spratt” vagy szárítva készül. Nézzünk egy receptet a sivár pácoláshoz. Ezt követően szárítható vagy spratthoz hasonlóan fogyasztható.

Hozzávalók: cukor, só, fűszerek, sivár
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Mint minden halat, a sivárt is meg kell mosni főzés előtt. Ennek a halnak a pikkelyei akár egyetlen kézérintéssel is eltávolíthatók, így nem kell túl sokat aggódnia. A sivár pikkelyek tisztításához ugyanazt a módszert használja, mint az újburgonya hámozásánál. Helyezze a sivárt egy műanyag zacskóba, adjon hozzá egy marék durva sót, és alaposan rázza fel a zacskót, enyhén dörzsölje a halat anélkül, hogy megnyomná.

Ezután öblítse le a halat, és látni fogja, hogy a hal tiszta lesz, egyetlen pikkely nélkül.

A sivár kibelezése nem szükséges, ahogy a fej eltávolítása sem. Itt a sózás alig különbözik a spratt sózásától.

1 kg sivárhoz szüksége lesz:

3. l. só;
1 evőkanál. l. Szahara;
Fűszerek: mustár, kömény, bors, babérlevél vagy más, kéznél lévő fűszer.

Helyezze a sivárt egy pácolóedénybe, adjon hozzá fűszereket, cukrot és sót. Keverje össze, vízszintesítse és fedje le a tartályt ragasztófóliával.

Szobahőmérsékleten 4-6 órát hagyjuk pácolódni, majd tegyük még egy napra a hűtőbe.

Sózva a sivár aktívan levet bocsát ki, és a további sózás a saját levében történik.Nem kell lecsepegtetni, így egyenletesebben sózzuk meg a halat.

Ha a sivárt sózzuk a szárításhoz, akkor a felszabaduló levet kétóránként le kell engedni, vagy előzetesen egy lyukas edénybe kell helyezni a folyadék lefolyására.

Nézze meg a videót arról, hogyan sózzuk meg otthon a sivárt:

Hogyan lehet gyorsan megsózni a sivárt „mint a spratt”, vagy szárításra

Kategóriák

Legutóbbi bejegyzések