A szeder tárolása: hűtőben, télre fagyasztóban szárítva

Számos bevált módszer létezik a szeder szedés utáni tárolására. De nem szabad elfelejteni, hogy a bogyók megfelelő előkészítése az egyik legfontosabb pont a szeder nemcsak ízének, hanem jótékony tulajdonságainak megőrzésében is.

A szeder tárolásra való előkészítésének szabályai

Ha a bogyókat megfelelően előkészíti, biztos lehet benne, hogy sokáig eláll.

1. Először is érdemes kiválogatni a szedret, mert megbújhatnak benne rovarok, levelek, apró gallyak stb.
2. Minden olyan gyümölcsöt, amelyen bármilyen sérülés vagy túlzott nedvesség van, el kell dobni.
3. Ezután szárítsa meg a szedret úgy, hogy egy rétegben szétterítse papíron. Ez több órát vesz igénybe.

Mindent rendkívül körültekintően kell megtenni, mert a feltört példányok nem tárolhatók sokáig (csak 24 óráig).

Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy:

• A szedereket csak az elfogyasztás előtt kell mosni, különben sok levet bocsát ki;
• Nos, ha lehetséges, hogy a bogyókat nem lehet mély tartályokba menteni, akkor jobb, ha egy rétegben helyezi el őket;
• A szeder tovább tart, ha az edény alját papírtörlővel béleljük ki, ami magába szívja a felesleges levet.

Mindezek a feltételek nagyon fontosak.

Hogyan tároljuk a szederet télre

Hűtőszekrényben

A friss szeder szobahőmérsékleten tárolva csak néhány óráig alkalmas fogyasztásra.

A szeder eltarthatósága hűtőberendezésben:

• a hűtőszekrényben lévő bogyók akár 4 napig is frissek maradhatnak, ha 1-2 rétegben egy alacsony oldalú élelmiszer-edénybe öntik, alul papírtörlővel;
• egy héten belül a szeder fogyasztásra alkalmas lesz, ha figyelembe veszi a korábbi kívánságokat, és nulla hőmérsékletű rekeszbe helyezi;
• a szeder akár 9 hónapig is eláll a hűtőszekrényben cukorral őrölve (arány: 1:2) steril tégelyekben nejlon fedél alatt; ón alatt az időszak 12 hónapra nő.

Minden nagyon egyszerű, de egyetlen fontos pontot sem szabad figyelmen kívül hagyni.

A fagyasztóban

Nézd meg a videót:

A modern fagyasztók kiváló tulajdonsággal rendelkeznek, amely lehetővé teszi bizonyos élelmiszerek gyors fagyasztását. Ennek köszönhetően hosszú ideig megőrizhető a maximális vitaminelem. Szederrel is nagyon kényelmes. Ehhez ennek megfelelően elő kell készíteni (válogatni, szárítani, egy rétegben kirakni), majd speciális zacskókba vagy műanyag tálcákba csomagolni.

Ha „gyorsan” lefagyasztja őket, a gyümölcsök nem tapadnak egymáshoz, így később ki lehet önteni a szükséges mennyiséget egy adott desszert elkészítéséhez. Ellenkező esetben (normál fagyasztás mellett) a szedret adagos kiszerelésben kell elhelyezni.Nem fog „szépen” kinézni, de az ilyen példányok nagyon alkalmasak pite vagy kompót készítésére.

A szeder fagyasztóban legfeljebb 1 évig tárolható. Cm. hogyan kell lefagyasztani a szedret.

Száraz vagy szárított

A háziasszonyok nagyon gyakran szárítják a szederet, majd teát vagy főzetet készítenek a bogyóikból, vagy különféle desszertekhez adják. Maga a folyamat előtt a szedret soha nem szabad megmosni.

Száraz szeder száraz levegőjű, sötét helyiségben (konyhaszekrény, kamra) +25 °C (nem magasabb) hőmérsékleten kell tárolni.

A bogyókat ennek megfelelően szárítjuk. Tárolás előtt (csak hűtőszekrényben) az ilyen szedereket egy száraz, fedővel szorosan lezárt edénybe kell helyezni. A szárított termék eltarthatósága 3-4 hónap.

Számos más finom módja is van a szeder tárolásának. Bogyóival főzhetsz lekvár, lekvár, kompót vagy készíts pasztillát. Az ilyen készítmények a következő betakarításig tárolhatók.

Nézd meg a videót: