Hogyan kell a jamont otthon tárolni

A jamon megvásárlása előtt - egy kitűnő és finom finomság, amely szintén egyáltalán nem olcsó, meg kell találnia, hogyan kell helyesen tárolni, hogy hosszabb ideig érezze a szárított hús egyedi ízét.

Hozzávalók: jamon
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Ha betartja a spanyol húscsemegék otthoni tárolásának minden finomságát, hosszú ideig képes lesz egy eredeti étellel kedveskedni magának és családjának. Először is emlékeznie kell arra, hogy az egész jamont és a szeletelt jamont másképpen kell tárolni.

Tartalom

1 Hogyan kell tárolni az egész jamont
2 A jamon tárolása vákuumcsomagolásban

Hogyan kell tárolni az egész jamont

Általában az egész szárazon pácolt sonkát azok vásárolják meg, akik megfelelő helyiséggel rendelkeznek a tárolására. Mellesleg, ha ebben a formában vásárolja meg a jamont, sokat spórolhat.

Feltételek, amelyek mellett egy egész szárított sertéscombot kell tárolni:

a helyiségnek idegen szagoktól mentesnek, száraznak és szellőztetettnek kell lennie;
a hirtelen hőmérséklet-változásokat nem szabad megengedni, ha 15 és 20 ° C között van, ideális esetben 0 és 5 ° C között van (általában ez a hőmérséklet az alagsorban);
nagyon jó, ha a jamon felfüggesztett állapotban tárolható;
Nem érintheti a falakat és a polcokat.

A szélének levágása után vastagon be kell kenni zsírral vagy olajjal, és le kell takarni egy tiszta pamut ronggyal (ehhez általában törölközőt használnak). Zsírral átitatott pergamenpapírra cserélhető. A fólia vagy a fólia soha nem fog működni.

Előfordulhat, hogy penész képződik a darab külső oldalán. Nem ijesztő.Ez a megjelenés normálisnak tekinthető. Felfedezése után ezt a részt egy olívaolajba mártott ronggyal le kell törölni, és használat előtt csak a bőrt kell levágni, különben keserű ízű lesz.

A jamon tárolása vákuumcsomagolásban

Nem számít, mennyire jövedelmező az egész jamon vásárlása, nem minden fogyasztónak van helye a megfelelő tároláshoz. Ezért a legtöbb ember ezt a húskészítményt szeletelt formában vásárolja meg. Általában vákuumtartályba csomagolják. Ilyen edényben a termék (ízvesztés nélkül) 1 évig, felnyitásig tárolható (a lejárati dátumot lásd a csomagoláson).

Ezt követően a jamont néhány órán belül el kell fogyasztani. A szeletelt jamont nem szabad nyitva tárolni. Gyorsan felszívja az összes szagot, nagyon kiszárad és általában íztelenné válik. Azt is fontos tudni, hogy a fagy ellenjavallt a jamonnak. Vagyis nem lehet lefagyasztani. A finom húsok tárolásának minden fontos árnyalatának ismerete lehetővé teszi, hogy mindent helyesen csináljon.

Lásd a videót: PARMA SONKA TÁROLÁSA (Jamon) a ProsciuttodiParmaDOP csatornáról