Hogyan tároljuk a karalábé káposztát otthon

A karalábé hosszú távú tárolása érdekében ismernie kell egy adott fajta eltarthatósági jellemzőit. A kultúra megőrzésének többféle módja van.

A karalábé megfelelő előkészítése tárolás előtt

A túlérett szárú gyümölcsök gyorsan szívóssá válnak, ezért nem szabad kihagyni a betakarítási időszakot. Fontos érdeklődni a zöldség hozzávetőleges érési idejéről. De ha nem lehet pontosan meghatározni a gyűjtés időpontját, akkor a szárgyümölcs átmérője alapján lehet vezérelni. Amikor eléri a 8 centimétert, a karalábé kivehető a kertből.

Az ilyen káposzta nem várhatja meg az első fagyot a kertben. Az extrém hidegnek való kitettség után nem tud sokáig feküdni. A karalábét helyesen kell gyűjteni – ez is a sikeres tárolás kulcsa.

1. A szár gyümölcseit napos időben kell gyűjteni.Ha kint nyirkos, a zöldség túlzott nedvességet kaphat, ami a közeljövőben rothadást okozhat.
2. Nagyon óvatosan kell eltávolítani a talajból, hogy ne sértse meg a felületet. Ellenkező esetben a károsodás helyén a pép hamarosan rothadni kezd.
3. A gyökérzöldség földes csomóját kézzel kell megtisztítani.
4. Minden sérült és korhadt káposztát meg kell tisztítani. Ez a fajta karalábé nem alkalmas tárolásra.
5. Ha a szárgyümölcsöket hosszú ideig szeretné megőrizni, akkor a gyökérrendszert nem lehet levágni, és a leveleket le kell vágni, hagyva a zöldségtől (2 cm) távolságot.

A betakarított karalábétermést sötét, száraz helyen kell szárítani. Ez másfél vagy két órát vesz igénybe.

A karalábé hosszú távú tárolásának szükséges feltételei

Még a jó eltarthatóságú káposzta is gyorsan használhatatlanná válik, ha nem megfelelően, nem megfelelő körülmények között tárolják. Ezért nagyon fontos annak biztosítása, hogy:

• hogy a hőmérő állása 0 és +2 °C között ingadozzon (ellenkező esetben kb. 4 hét elteltével a karalábé nem lesz fogyasztásra alkalmas);
• hogy a levegő páratartalma magas legyen (nem kevesebb, mint 95%);
• hogy a helyiség, ahol a káposztát tárolják, ne legyen kitéve napfénynek;
• hogy jó szellőzőrendszer legyen.

Mindezeket a követelményeket meg kell felelni annak érdekében, hogy a karalábé hosszú ideig otthon maradjon.

A legjobb helyek a karalábé otthoni tárolására

Ha egyszerűen tárolja a káposztát a szobában, csak néhány napig marad jó állapotban. Ezért, ha nincs megfelelő hely a tárolására, akkor jobb a karalábé tartósítása.

Hűtőberendezésben

Jellemzően azok a városi lakosok folyamodnak ehhez a módszerhez, akiknek nincs alagsoruk vagy pincéjük.A karalábé eltarthatósága a hűtőszekrényben egy hónap és egy hét. De mielőtt elküldi a készülékre, a zöldséget megfelelően fel kell készíteni:

• a karalábéról le kell rázni a talajt, és le kell vágni a tetejét, apró dugványokat hagyva (a pép vágásán keresztül káros baktériumok bejuthatnak a szárba);
• ezután minden példányt vastag papírba vagy nedves szövetdarabba kell csomagolni, és műanyag zacskóba kell helyezni (nem zárhatja be teljesen, rést kell hagynia a levegő bejutásához);

A legjobb, ha a karalábé zacskót a hűtőszekrény alsó polcára helyezi.

Pincében vagy pincében

Ez a megtakarítási mód a leggyakoribb. Egy ilyen helyen könnyű megteremteni az összes szükséges feltételt. A pincében vagy pincében elhelyezett káposzta 3-5 hónapig megfelelő állapotban marad. A zöldségek tárolásakor ügyelnie kell arra, hogy a gyökerek alul legyenek, ez segít megőrizni a lédússágot.

A karalábé alagsorba vagy pincébe helyezhető dobozokba vagy széles kosarakba, amelyek alját nedves homokréteggel kell lefedni. A szárgyümölcsök ne érjenek egymáshoz. A zöldségeket tartalmazó tartályokat állványokra vagy rácsokra kell helyezni. Így a termék nem rothad el, és a rágcsálók nem juthatnak hozzá. A karalábé felfüggesztett állapotban is tárolható.

Az erkélyen

Ha biztos abban, hogy az erkélyen mindig 0 °C felett lesz a hőmérséklet, akkor a karalábé tárolható rajta, fadobozokban. Igaz, az eltarthatóság ilyen körülmények között 30 nap.

A fagyasztóban

Ez az eszköz segít megőrizni a termék frissességét hat hónaptól 9 hónapig. A darabokra vágott, blansírozott és enyhén szárított káposztát a készülékbe kell küldenie.

A karalábé-vitamin-készlet készítése egyáltalán nem nehéz, a legfontosabb az, hogy kövesse a tárolására vonatkozó összes ajánlást.