Hogyan tároljuk a chum lazacot otthon
A Chum lazac egy meglehetősen drága lazachal. Frissen fagyasztva, hűtve, füstölve és sózva értékesítik. A feldolgozás módja befolyásolja a chum lazac tárolását.
Annak érdekében, hogy ne rontsa el a finom terméket, ismernie kell néhány fontos szempontot a tartósításával kapcsolatban.
Mennyi és hogyan lehet otthon tárolni a lazacot
A 0 °C alatti hőmérsékleten lehűtött chum lazac 2-3 napig megfelelő állapotban marad. Annak érdekében, hogy ezt az időszakot 10 hónapra meghosszabbítsák, a halat fagyasztóba kell helyezni. A Chum lazac, mint bármely más hal, nem fagyasztható újra. Egy ilyen folyamat „megöli” ízét és jótékony tulajdonságait.
Szobai körülmények között a lazac mindössze 2 óra alatt megromlik.
Hűtőszekrényben, jégszilánkok alatt, mély edényben ez a lazachal egy teljes hónapig eláll. A megtisztított tetem eltarthatóságát 12 hónapra növelheti, ha kívül-belül sóval bedörzsöli, légmentesen záródó edénybe csomagolja és fagyasztóba helyezi.
Ha a frissen kibelezett lazacot sós citromlével bedörzsöljük, és a halat természetes szövetdarabba csomagoljuk, 4 napig használható marad.
A fagyasztott füstölt és sózott lazac akár hat hónapig is eltartható, hűtőszekrényben az így elkészített vörös hal 2-3 napig ehető. Ezeket a lazacfajtákat fóliába vagy pergamenbe csomagolva kell megmenteni.
Érdemes megjegyezni, hogy a romlott halaktól való mérgezés súlyos következményekkel járhat, ezért ha kétségek merülnek fel a lazac minőségével kapcsolatban, jobb, ha kidobja.
Lásd a „Hogyan kell megfelelően tárolni a vörös halat a hűtőszekrényben” című videót:
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
