Hogyan kell tárolni a lekvárt - mennyit és milyen körülmények között

Nagyon fontos, hogy ne hanyagoljuk el a lekvárgyártók kívánságait a tárolással kapcsolatban (mindig a csomagoláson vannak).

A lekvár kiválasztásának szabályai

Ezt a pillanatot nem lehet kihagyni, hiszen az édesség helyes megválasztása határozza meg az eltarthatóságát. Csak jó minőségű termék tárolható hosszú ideig.

1. A lekvárszeleteknek rugalmas szerkezetűnek kell lenniük.
2. Olyan édesipari terméket kell választania, amely a teljes felületen repedések nélkül történik.
3. A lekvár széleinek simának kell lenniük - ez az egyik bizonyíték a termék frissességére.
4. Ne vásároljon ragacsos vagy nedves felületű lekvárt.
5. A mesterséges összetevőket és tartósítószereket tartalmazó csemege hosszabb ideig tart, de egy ilyen termék káros lehet az egészségre.
6. A sérült csomagolású lekvár sem alkalmas.

Nézd meg a videót:

Egyébként jó, ha az édesség átlátszó csomagolásban van. Így könnyebben látható.

A lekvár tárolási feltételei

A zselésített termék nagyon jól elnyeli az idegen szagokat, és gyorsan romlik is, ha napfénynek és nedvességnek van kitéve.Ezért szükséges, hogy az erős aromájú termékeket ne tárolják lekvár közelében. Természetesen a légmentesen záródó csomagolás segít megvédeni a finomságot az ilyen expozíciótól.

Az édes termékek tárolására szolgáló helyet jól szellőztetni kell. Ezenkívül a páratartalom nem lehet magasabb, mint 75-80%. Ha túl sok nedvesség van, a szeletek összetapadhatnak vagy penészessé válhatnak. Túl alacsony páratartalom: szintén nem jó - a termék kiszárad és megreped. Az optimális tárolási hőmérséklet a hőmérő +15 és +20 °C közötti értéke.

Mennyi ideig lehet tárolni egyik vagy másik típusú lekvárt?

A lekvár kiválasztásakor ne feledje, hogy hozzávetőleges eltarthatósága a fő zselésítő komponenstől és a csomagolás típusától függ:

• A csomagolt vagy kimért finomságokat fél hónapig tárolhatja;
• 2 hónapig – polietilén vagy polimer csomagolásban vásárolva;
• hónap - szelet, amely nem tartalmaz cukrot;
• körülbelül 45 nap – édes agaroiddal;
• 2 hónap – gyümölcs és bogyós termék (formázott) és 3 hónap – műanyag;
• 3 hónap – formázott lekvár agarral és pektinnel;
• 2 hónap – gyümölcs-zselé termék.

Vagyis nem minden típusú édes terméket tárolnak ugyanannyi ideig.

A lekvár tárolása hűtőszekrényben és fagyasztóban

Hűtőszekrényben

Vásárlás után a csemegét csak a csomagolás felbontása után szabad hűtőegységbe helyezni. Előtte az édesség egészen alkalmas fogyasztásra akár hűtőn kívül is (természetesen a lejárati időn belül).

A kicsomagolt lekvárt hermetikusan lezárt tálcába vagy üvegedénybe kell helyezni. Fóliába vagy fóliába csomagolva még megbízhatóbban védhető a kiszáradástól.

A fagyasztóban

A készülék körülményei között -18°C-os hőmérsékleten a finomság a megadott időtartamnál tovább is eltartható, de nem szabad megfeledkezni a tartály tömítettségéről és a „helyes szomszédokról”, azaz erős aromájú.

A lekvár tárolása egyáltalán nem bonyolult folyamat, csak az összes szükséges ajánlás betartása fontos.