Mi a legjobb módja a méz tárolásának – hol és milyen körülmények között?

A méz nem erjed idő előtt, ha megfelelően „gondoskodnak róla”.

Mézsör tárolására alkalmas edény

Az erjesztett ivóméz tartálya kulcsfontosságú. Az elmentett termék minősége attól függ. Erre a legmegfelelőbb a fa (főleg a sok pénzbe kerülő tölgyfa) hordó. A fa lehetővé teszi az ital ízének és gyógyító tulajdonságainak megőrzését.

Ha nem lehet ilyen hordókat vásárolni, akkor üvegtartályokat is lehet használni. Ez az anyag semmilyen módon nem befolyásolja a mézsört, és elemei semmilyen módon nem kapcsolódnak az ital anyagaihoz. De semmi esetre sem szabad fémhordókat használni a mézsör tárolására. A fém nemcsak az ital minőségét képes „megsemmisíteni”, hanem mérgező mérgezéshez is vezethet.

Ami a műanyagot illeti, a mézsört is sikeresen tárolják benne, de a szakértők szerint ebben az esetben az ital eltarthatósága nem haladja meg az 1 hónapot.

A hőmérséklet és a fény jelentősége a méz tárolásánál

A mézsör eltarthatósága közvetlenül függ annak a helyiségnek a hőmérsékletétől (5 °C és 7 °C között), ahol az ivómézet tárolják. Azok az emberek, akik sokat tudnak erről a dologról, azt javasolják, hogy ássunk egy lyukat a földbe, és temessünk bele egy üveg gyógyító italt. Ezt a helyet természetesen meg kell jelölni valahogy.

Ha a tartályt napfény éri, a mézsör ismét erjedhet, így a gyógyital közönséges cefrévé válik. Ennek elkerülése érdekében válasszon sötét és hideg helyiséget a tárolására.

Meddig áll el a méz?

Az erjesztett ivóméznek nincs korlátozott eltarthatósága. Számos fontos tényezőt azonban figyelembe kell venni:

• a mézsör felbontása után 1 évnél tovább nem tárolható;
• a mézes italt nem lehet egyik helyről a másikra mozgatni, vagyis megrázni;
• Van olyan vélemény, hogy az élesztővel készült mézsör 20 év után megromolhat. Oroszországban nem használtak élesztőt a mézsör elkészítéséhez, így 30-40 évig eltartható.

A fenti pontok ismerete segít abban, hogy a gyógyító mézes italt hosszú ideig megfelelően megőrizze.

A videóból nemcsak egy egyszerű receptet tanulhat meg a mézsör főzés nélküli elkészítéséhez, hanem ajánlásokat is találhat otthoni tárolására.