Hogyan tároljuk a kagylót otthon

Minden típusú kagylónak megvan a saját lejárati ideje. Ha a kagylókat otthoni kagylóban kívánja tárolni, először helyesen kell kiválasztania őket, majd követnie kell a kagylók megőrzésére vonatkozó összes fontos ajánlást.

A kagyló kiválasztásának szabályai

Élő kagyló vásárlásakor figyelni kell arra, hogy a puhatestű halott-e a szelepek közepén. Egy élőlény, miután enyhén megérinti a kagylót, gyorsan bezárja azt.

Ha a kagyló jó minőségű, akkor felületének fényesnek és sérülésmentesnek kell lennie. A teljesen nyitott szelepek azt jelzik, hogy elpusztult puhatestű van benne, vagyis fogyasztásra nem alkalmas. Az elhullott egyedek zárt kagylókban is megtalálhatók, ha homokkal vagy iszapgal eltömődött.

Egyes fogyasztók kagyló vásárlásakor megrázzák a héjat, biztosak abban, hogy ha élőlény van benne, akkor nincs hang. De a szakértők azt javasolják, hogy ne bízzon ebben az ellenőrzési módszerben.

Helyes a kagylók illata: a frissek halvány tengeri aromát árasztanak, de a már álló kagylók illata éles és kellemetlen.

Hogyan kell frissen tárolni a kagylót

Az ilyen tengeri ételek optimális tárolási hőmérséklete a +7 °C-ot meg nem haladó hőmérő. 3 napnál tovább nem tárolható. Ez idő alatt a kagylók könnyen elpusztulhatnak. A leghelyesebb döntés az lenne, ha a vásárlás után azonnal felhasználnánk őket: ugyanis nem lehet biztosan tudni, hol, mennyit és milyen körülmények között tárolták a vásárlás előtt.

Nézze meg a „Kagyló” című videót:

Ha a kagylókat kivette a fagyasztóból és hűtőszekrényben hagyta, akkor is legfeljebb 3 napig kell tárolni. Ha az ilyen tenger gyümölcsei eltarthatóságát még maximum 2 nappal szeretné meghosszabbítani, akkor jégszilánkra kell helyezni, és megszórni velük a kagylót a tetején. A legjobb, ha mély tálba helyezett szűrőedényben hagyjuk őket. Ekkor a kagylók nem lesznek a felolvasztott vízben.

A hűtött kagylók napi ellenőrzésekor ki kell számítani, hogy vannak-e elhullott példányok; az ilyen tenger gyümölcseit azonnal ki kell dobni, hogy a többi ne romoljon meg.

Az élő kagylókat (legfeljebb egy napig) hideg vízben lehet tárolni. De ez a módszer nem olyan megbízható, mint az előző.

Hogyan tároljuk a kagylót a fagyasztóban

A fagyasztó használatával meghosszabbíthatja az élő kagylók eltarthatóságát. Lefagyasztás előtt el kell választani a húst a héjától, légmentesen záródó tálcába kell helyezni, vizet önteni, letakarni és a fagyasztóban hagyni.

Egy bizonyos hőmérsékleten (az optimális hőmérséklet -18 ° C) a kagylók legfeljebb 2 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Ha van gyorsfagyasztási funkció, az eltarthatósági időt 4 hónapra növelheti.

Hogyan tároljuk a kagylókat héj nélkül

A héj nélkül vásárolt friss kagylóhúst azonnal el kell fogyasztani.Az ilyen tenger gyümölcseit a fagyasztóban megfelelő állapotban tárolhatja, ameddig a gyártó a tartályon feltünteti.

Pácolt kagyló

Az ilyen befőttek a felbontást követően legfeljebb 2 napig tárolhatók. A nyitott tartályban lévő kagylóknak olajban kell „úszniuk”, így normál napraforgó- vagy olívaolajat adhat hozzá. A pácolt kagylóval készült salátákat 24 órával előre meg kell enni.

Főtt kagyló

A főtt fagyasztott kagylók meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. Ugyanakkor a tápérték és az íz elvesztése nélkül. Egyes háziasszonyok maguk főzik meg a kagylókat (az összes szükséges összetevő hozzáadásával), majd lefagyasztják a kagylókat. Csak száraz tenger gyümölcseit szabad a fagyasztóba helyezni (ehhez konyhai szalvétával alaposan le kell törölni). Legfeljebb 3 hónapig tárolhatók. Az újrafagyasztásnak nincs értelme. Ezt követően a kagylók elvesztik ízüket.

Semmi esetre sem szabad lejárt kagylót enni, a termék drága, de az egészség sokkal értékesebb.