Hogyan kell a sulugunit hűtőszekrényben tárolni

Számos bevált módszer létezik a „grúz mozzarella” hagyományos konyhában való tárolására, ami meghosszabbítja annak frissességét.

A suluguni megfelelő tárolása a hűtőszekrényben

Semmilyen körülmények között ne hagyja egyszerűen a konyhaasztalon a vásárolt grúz sajtot. Ilyen körülmények között néhány órán belül megromlik. Ezért a sajt tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény. Érdemes megjegyezni, hogy ha a termék csomagolása 10 napnál hosszabb eltarthatóságot jelez, akkor ez a pont figyelmezteti Önt: az ilyen sajt tartósítószereket tartalmaz. A hűtőberendezés hőmérsékletének állandónak kell lennie, a +5 °C az optimális. A „melegebb” indikátorok tönkretehetik a sajt szerkezetét, és ez közvetlenül befolyásolja az ízt.

A suluguni szerelmesei tudják, hogy a legfinomabb sajt az, amelyet sós lében árulnak. Ezen túlmenően egy ilyen termék eltarthatósága hosszabb, 30 nap.Mivel a suluguni legfeljebb 10 napig tárolható sóoldat nélkül, a tapasztalattal rendelkező háziasszonyok megtanulták maguk elkészíteni a sóoldatot. Ehhez csak 400 gramm sót kell hígítani egy liter vízben. Ezt a sóoldatot beleöntheti a suluguniba (időnként megfelelően cserélje), és hűtőberendezésbe helyezheti.

Tartály suluguni tárolására a hűtőszekrényben

A suluguni hűtőszekrényben való tárolására szolgáló csomagolás (légmentesnek kell lennie):

• normál tartály fedővel;
• pergamen vagy speciális papír sajtokhoz;
• fólia.

Nem tanácsos a sajtot műanyag zacskóba vagy fóliába csomagolni, mert „megfulladhat”. Van egy másik érdekes trükk a suluguni eltarthatóságának több nappal történő meghosszabbítására. Ez abból áll, hogy egy darab finomított cukrot helyezünk egy edénybe sajttal, amely felszívja a felesleges nedvességet.

Néhány fontos tudnivaló a Suluguni sajt hűtőszekrényben való tárolásáról

Nem szabad figyelmen kívül hagynia több tényezőt sem, ha a Georgia-ból származó sajtot hűtőberendezésben tárolja:

• nem helyes, ha a sajt „szomszédos” olyan termékekkel, amelyek erős vagy csípős aromájúak (nagyon gyorsan felszívja);
• Ne helyezzen romlandó élelmiszert a füstölt suluguni közelébe (a káros baktériumok „átkerülhetnek” a sajtba);
• Ne engedje, hogy a hűtőegységben hirtelen hőmérséklet-változások következzenek be.

Azt is érdemes megemlíteni, hogy a suluguni tárolása a fagyasztóban nem teljesen helyes, bár szükség esetén elfogadható. A fagyasztás hátrányosan befolyásolja a suluguni ízét: kiszárad, szétesik és elveszíti gyönyörű természetes árnyalatát.

A lényeg az, hogy minden egyes szabályt fontos szempontnak tekintsünk, és akkor a grúz sajt a lehető leghosszabb ideig örömet okoz az ízével.

A videóból többet megtudhat arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sóoldatot a Suluguni sajt és a feta sajt hosszú távú tárolására.