Hogyan tároljuk a paradicsompürét: mennyit és milyen körülmények között

Számos bevált módja van a paradicsompüré tárolásának, amely meghosszabbítja az eltarthatóságát, még a tartály kinyitása után is.

Paradicsompüré tárolása

Fémtartályba csomagolt paradicsompüré vásárlása után azonnal felnyitás után át kell helyezni egy száraz, tiszta üvegedénybe az üvegből. Ezután szorosan le kell zárni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Fontos megemlíteni, hogy a szószt semmi esetre sem szabad koszos kanállal felkanalazni, mert káros mikroorganizmusokat juttat a paradicsompürébe, ami felgyorsítja a savanyúságot.

Hosszabb tároláshoz a megbízhatóbb mentési módok egyikét kell választania.

Recanning

Ez a tárolási lehetőség megbízhatóbbnak tekinthető. Ez arra az esetre vonatkozik, amikor nagy mennyiségű paradicsompüré van, és nem tervezik hamarosan felhasználni.

A paszta felforralása után kis steril üvegedényekbe kell helyezni. Ezt követően fémfedéllel (vagy csavaros kupakkal) hermetikusan le kell zárni, a szokásos tartósításhoz hasonlóan.

Növényi olaj vagy mustár hozzáadása

Egy nagy tartály paradicsompüré kinyitása után természetesen nincs mód rövid időn belül elfogyasztani. Ezért öntsünk bele pár evőkanál napraforgóolajat (jó, ha nem vagy lusta, és az üveg falát is bedörzsöljük vele), és szorosan zárjuk le a fedelet. Mielőtt ezt megtenné, ajánlatos alaposan letörölni a nyakát a megmaradt pasztáról, különben penész képződik rajta, ami egy bizonyos idő elteltével az olaj alá kerül.

A mustár is segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Vigye fel az edény oldalára és a fedél aljára.

Ebben az állapotban a paradicsompüré eltarthatósága 2-3 hétig tart.

Fagyasztó paradicsompüré

A bankban

A paradicsompürét az edénnyel együtt le lehet fagyasztani, ha ónos csomagolásról van szó. Ehhez le kell venni a fedelet, helyette ragasztófóliát kell használni, és az üveget a fagyasztóba kell helyezni. Miután megvárta, amíg a termék megfagy (ez 1 napig tart), el kell távolítania, és néhány másodpercre forró vízbe kell merítenie. Ez a művelet elősegíti, hogy a fagyasztott massza elváljon az edény falától. Ezután a paradicsompüré „darabját” körbe kell vágni, külön zacskóba csomagolni, szorosan lezárni és visszatenni a fagyasztóba. Ez a termék 3 hónapig tárolható.

Öntőformákban

A felbontott paradicsompürét nagyon kényelmes tárolni úgy, hogy darabokra bontva, például jégkocka tálcákba és egyéb fagyasztott állapotban tároljuk. A csomagolás során ügyelni kell arra, hogy a paradicsompüré ne kerüljön túl a formán. Ellenkezőleg, ne érje el egy kicsit a felületet, különben a paszta „kijön”, amikor megfagy. Egy nap elteltével a „gyönyörű” masszát ki kell préselni a formákból, külön zacskóba kell tenni, és a fagyasztóba kell küldeni.

Vákuumos zacskóban

Ebben az esetben ugyanazokat a folyamatokat kell végrehajtani, mint az előző esetekben: a maradék masszát egy nagy tégelyből egy hosszúkás zacskóba helyezzük, „kolbászt” formázunk, lefagyasztjuk, majd felvágjuk és ismét a fagyasztóba tesszük.

Lásd a „PARADICSOMPASZTA (SZÓSZ) című videót. Hogyan tároljuk a paradicsompürét az üveg kinyitása után? Két bevált módszer.":