Mi a legjobb módja a különböző típusú kolbász tárolásának?

Nem mindegy, hogy milyen húsból készül a kolbász, nem túl hosszú az eltarthatósága. Ha nem követ néhány árnyalatot ennek a terméknek a tárolása során, akkor nem fog tudni állni a szükséges ideig megfelelő állapotban.

A főbb pontok, amelyekre figyelni kell a kolbász tárolása során

Ennek a húsos finomságnak a legjobb otthoni tárolási helye a hűtőszekrény. A legtöbben tévesen azt hiszik, hogy a kolbászt műanyag zacskóba helyezve kell a készülékbe küldeni. De ez egyáltalán nem igaz. Éppen ellenkezőleg, az ilyen csomagolásban gyorsabban romlik.

A kolbászt optimális műanyag ételtálcában vagy pergamenpapírba csomagolva tárolni. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy kenje be a vágott területet tojásfehérjével, zsírral vagy citromlével, majd csomagolja be fóliába. Azt állítják, hogy az ilyen manipuláció meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. A felszeletelt kolbászt pergamenbe vagy fóliába kell csomagolni, és hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba kell helyezni (ha a közeljövőben nem tervezik).

Főtt kolbász tárolása

A főtt kolbász tárolásakor 0 és 8 °C közötti hőmérsékleti feltételeket kell betartani. Tárolásra küldés előtt fóliába kell csomagolni. Ez megóvja a kiszáradástól és a túlzott nedvességtől. A vágott élt zsírral kell kezelni. Ilyen körülmények között a termék 4 naptól 1 hétig megfelelő állapotban maradhat.

A főtt kolbász sikeres tárolásához jól megfelel a vákuumtartály (nincs benne baktérium vagy gomba), amelyből a fedélen található speciális eszközzel könnyen ki lehet pumpálni a levegőt.

Hogyan kell tartósítani a házi kolbászt

Ezt a terméket a legmagasabb minőség különbözteti meg a többitől. De ha nem megfelelően tárolják, akkor gyorsan romlik is. A tapasztalt háziasszonyok agyagedényekbe helyezik a házi kolbászt, és a tetejére öntik az olvasztott sertészsírt. Hozzá lehet tenni fűszereket. A kihűlt edényeket fedővel le kell fedni, és a kamrában vagy hűtőben kell tárolni.

A házi kolbász jól fagyasztható. Mielőtt a fagyasztóba tenné, szárítsa meg egy szalvétával. A hosszabb tárolásra szánt kolbászba hagymát és fokhagymát nem szabad tenni.

Füstölt kolbász tárolása

Szárazon pácolt, nyers füstölt kolbász tárolásakor a hőmérő állása 0 °C és +12 °C között ingadozzon. Hűtőszekrényben a főzetlen füstölt kolbász 1-2 hónapig, a szárított kolbász pedig csak 3-6 napig lesz fogyasztásra alkalmas.

Ha a hűtőszekrényt más termékek foglalják el, akkor a füstölt kolbász felfüggesztett állapotban, 10 °C és 15 °C közötti hőmérsékletű helyen tárolható. Egy ilyen helyiségben a termék akár 3 hétig is megfelelő állapotban marad.A füstölt lóhúsos kolbászt is tárolják, de helyesebb lesz, ha lisztbe vagy korpába „rejtik”. Ezután több hónapig friss marad.

A már felvágott füstölt kolbászt a vágás helyén fóliába kell csomagolni, és hűtőbe kell tenni. Nem kell félni attól, hogy a kolbász elveszíti „minőségének egy részét” és ízét a fagyasztóban – ez nem így van.