Mi a legjobb módja a gombóc tárolásának?

A legtöbben habozás nélkül a fagyasztóba teszik a galuskát. De nem állhatnak ott örökké. Ezenkívül a házi és a bolti termékeket másként kell tárolni.

A házi gombócok megfelelő tárolása

Ha nem tervezi elkészíteni ezt az ételt a „szobrászat” után, akkor a fagyasztóba kell helyezni. Nagyon jó, ha a kamra sokkoló fagyasztó funkcióval rendelkezik (-12 °C és -18 °C között). Akkor 3 hónapig jó lesz a gombóc. 1 hónapig fogyaszthatja a -10 °C és -12 °C közötti hőmérsékleten tárolt gombócokat. Egyes háziasszonyok a gombócokat az erkélyen tárolják, de ez természetesen télen történik, és csak akkor, ha a hőmérő állása elfogadható határokon belül ingadozik a megtakarításuk érdekében.

A terméket nagyon kényelmes speciális rekeszes dobozban küldeni a fagyasztóba, de a szokásos celofán zacskó, ömlesztett tálca vagy vákuumcsomagolás is használható.

Ha egy ízletes félkész terméket nem lehet hosszú ideig és nagy mennyiségben tárolni, akkor azt hűtőszekrénybe tesszük (és +5 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tároljuk) liszttel megszórt vágódeszkára ill. egy nagy lapos tányér. Fedjük le őket egy darab celofánnal vagy fóliával.Ilyen körülmények között a gombóc 3 napig fogyasztásra alkalmas.

A bolti galuskák megfelelő tárolása

Eleinte nagyon fontos a minőségi termék kiválasztása. Az „igazi” gombóc nem tartalmazhat szóját vagy búzadarát. Ha a csomag ragasztott másolatokat tartalmaz, azt nem lehet elvinni. Nagyon jó, ha meg tudod győződni arról, hogy a „kirakat hőmérséklete” -12 °C és a páratartalom 50%.

Általánosságban elmondható, hogy a „helyes hőmérséklet” -24 °C és az alatti érték, ilyen körülmények között az edény 9 hónapig tárolható. De ritka, hogy bármelyik üzlet betartsa ezeket a feltételeket. Ezért a gombócok megvásárlása után 1 hónapig kell tárolni -10 °C és -18 °C közötti hőmérsékleten.

Egy termék bolti csomagolásán gyakran látható a hat hónapnál hosszabb lejárati idő. Az ilyen gombócok tartósítószereket és oxidálószereket tartalmaznak. Általában egy olyan termék is eltartható ilyen sokáig, amelynek tölteléke nem hús, hanem szója.

A vásárolt gombócokat termikus zacskóban célszerű hazaszállítani, amelyet a fagyasztott élelmiszer-osztályokon értékesítenek.

A főtt galuska megfelelő tárolása

A gombóc el nem fogyasztott része hűtőberendezésben tárolható. Először bőségesen kenje meg zöldséggel vagy vajjal. Az edényt tartalmazó tányért szorosan fóliába kell csomagolni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a +5 °C-ot. Ilyen körülmények között a gombóc 6 órán át használható marad. Hideg helyen (hűtőszekrényen kívül), ahol a hőmérő +10 °C-ra melegszik, az edény eltarthatósága 3 óra lesz.

A már főtt terméket nem ajánlott lefagyasztani, mert elveszti ízét.Tévednek azok a háziasszonyok, akik azt tanácsolják, hogy a gombócokat húslevesben tárolják. Ez nem logikus, ragacsos duzzadt tésztával és általában íztelen, ázott töltelékkel ehetetlen edény lesz belőlük.