Mi a legjobb módja a nyers és főtt hajdina tárolásának: hol, miben és mennyi ideig

Annak érdekében, hogy ez a gabona a tárolás során is fogyasztásra alkalmas maradjon, számos fontos ajánlást be kell tartani.

A hajdina otthoni megtakarításának szabályai

A hajdina otthoni tárolása során ügyeljen arra, hogy a helyiség hőmérséklete, ahol található, ne haladja meg a +18 °C-ot. A bolti csomagolás felnyitása után a gabonát száraz, szorosan lezárt műanyag vagy üvegedénybe kell önteni, és sötét helyen kell elhelyezni, ahol nincsenek rovarok. A páratartalom elősegíti a penészképződést, és a bogarak jelenléte a jövőbeni zabkása során természetesen nem jöhet szóba. A napfény és a túlzott beltéri hő hatására a hajdina idő előtt megromlik.

A fémből készült tégely egészséges gabonafélék tárolására is alkalmas, a lényeg, hogy ne karcolódjon meg a belseje. A terméket nem tárolhatja bolti csomagolásban, mert nincs mód hermetikusan lezárni.

Ha nagy mennyiségű hajdinát szeretne megtakarítani, akkor először szárítsa meg a sütőben, és csak ezután helyezze egy vagy másik tartályba. A gabonafélék szárításához használhatja a „Dry Freeze” funkciót, amely megtalálható a modern fagyasztókban.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy tegyenek néhány babérlevelet vagy 2-3 gerezd fokhagymát a héjjal együtt annak a csomagnak az aljára, amelyben a hajdinát tárolják. Azt állítják, hogy ez meghosszabbítja a gabona eltarthatóságát.

A hajdina eltarthatósága otthon

A legtöbben úgy gondolják, hogy a hajdina nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. De ez egyáltalán nem igaz. Már 1 év és 8 hónap elteltével a gabona elveszti jótékony tulajdonságait, és ez csak akkor történik meg, ha a tárolási feltételek minden paramétere megfelelően teljesült. Ezért otthon, ahol nehéz a páratartalmat és a hőmérsékletet folyamatosan normál határok között tartani, nem tanácsos a hajdinát egy évnél tovább tárolni. Egyes háziasszonyok hűtőszekrényt használnak a gabonafélék tárolására, de ilyen körülmények között az eltarthatósága nem hosszabbodik meg.

A főtt hajdina tárolási feltételei

A főtt hajdina legfeljebb 3 napig tárolható, de csak akkor, ha számos fontos árnyalatot megfigyelnek:

• ha biztos abban, hogy a kását nem eszik meg egyszerre, és a hűtőszekrénybe kell küldeni, akkor kezdetben nem adhat hozzá vajat, tejet, mártást, húst stb.;
• a hűtőberendezés hőmérséklete +2…+4 °C között ingadozzon;
• A hajdina zabkását tartalmazó tartályt szorosan le kell zárni.

Nem tanácsos nagy adag hajdinát főzni, mert frissen a leghasznosabb.

A főtt hajdinát a fagyasztóban, ételtartóban tárolhatja. A fagyasztás során a zabkása minden hasznos elemet megőrz.A főtt hajdinát a fagyasztóban legfeljebb 3 hétig tárolhatja.