Mi a legjobb módja a taranka otthoni tárolásának?

A sózott szárított hal megmentésekor ne felejtse el, hogy fontos, hogy ne veszítse el az étel tápanyagait.

Milyen körülmények között és hol a legjobb a ütődobot tárolni?

A sózott szárított hal megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik a többi terméktől: a tartósításhoz hűvös, sötét helyet kell választani, amelynek levegő páratartalma meglehetősen magas (70-80 százalék). Ha hiányzik a nedvesség, kiszárad és íztelenné válik. Az ütődob megfelelő tárolásának optimális hőmérséklete 3-8 °C.

Tartályok szárított hal tárolására

Nagyon jó, ha lehetőség van speciális csomagolás vásárlására a kos megmentésére. Az ilyen tartályok nem teszik lehetővé a hal kiszáradását vagy túl sok nedvességet. A páratartalom elősegítheti a penész kialakulását. A kos friss levegőn való tárolásával könnyen elronthatja a terméket, mivel zsírja ilyen körülmények között oxidálódni kezd, és ennek eredményeként a hal kellemetlen ízű lesz.

A ütődobot hullámkartonból készült csomagolásban, fadobozban, matracban vagy kézműves csomagolásban helyesen tárolni.Ne használjon textilzacskót vagy papírtartályt erre a célra. A kos éles kiemelkedései kilyukaszthatják a hasonló halcsomagolást. Így természetesen az integritás sérül, és ez nem tudja megakadályozni a nedvesség (sőt a rovarok) „behatolását”. Az egyik legjobb csomagolásnak a nátronpapírt tartják, amelynek egyik oldalán polietilén felület van. Ha sózott szárított halat zsákban küld, eltarthatósága csak 2-3 hónap.

A kosok tárolása a hűtőszekrényben

A szárított halat hűtőszekrénybe téve otthon is tárolhatjuk. A nyomószár hosszú ideig megfelelő állapotban marad, különösen, ha a készülék hőmérséklete +4 °C-on belül ingadozik. Meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, ha a száraz halat megkenjük olajjal (jobb, ha olívaolajat használunk), és üvegedényekbe helyezzük. A hűtőszekrényben való tároláshoz a ütőt vastag papírba csomagolhatja, majd műanyag fóliába csomagolhatja.

Ha betartja az összes ajánlást, a szárított halat egy egész évig megfelelő állapotban tarthatja.