Finom ecetes tök - egy egyszerű recept.

Hogyan pácoljuk a tököt vagy a finom savanyú tököt

Kategóriák: Pácolás

A friss tök univerzális termék, bár nem túl népszerű. A pácolt tök pedig igen népszerű, hiszen egyedi, eredeti íze van, és sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Kifejezetten ajánlott ecetes tököt fogyasztani, ha szervezete működésében akár kisebb eltérések is vannak.

Hozzávalók: petrezselyem, menta, Fallabda, csípős paprika, zeller zöldje, só, kapor, ecet, torma, fokhagyma

Hogyan pácoljuk a tököt télire otthon.

Fiatal tök.

Csak az egészséges, közepes méretű gyümölcsök alkalmasak a pácolásra, jobb, ha fiatalabbakat szedünk - érzékenyebb a héjuk és a pépük.

A szükséges termékek aránya egy 1000 ml-es üveghez szükséges: 0,5-0,6 kg tök, 10-15 g kapor, egy hüvely apróra vágott pirospaprika, 4-5 gerezd fokhagyma.

A tököt meg kell mosni, és a szárát eltávolítani, részben megfogva a pépet.

Ezután legfeljebb 5 percig kell őket blansírozni, és gyorsan le kell hűteni a lehető leghidegebb vízben.

Az ilyen extrém vízeljárások után a zöldségeket üvegekbe helyezik, ha kicsik, akkor az egész és a nagy gyümölcsöket darabokra kell vágni, amelyek beleférnek a pácolóedénybe.

Az elkészített tököt bőségesen meg kell szórni finomra vágott fokhagymával, kaporral és erős pirospaprikával.

A friss fűszernövényeket (menta, petrezselyem, zeller, torma) úgy osztjuk szét, hogy az üvegekbe helyezett tök tetejére elegendő legyen.

Főzzük meg a tökhöz a pácot, és töltsük megtöltött üvegekbe. A 10 literes üvegekbe tölteni kell: 3,5 liter vizet, 500-600 ml ecetet (6%), 300 g konyhasót.

A 3 literes zöldséges üvegeket 25 percen belül sterilizálni kell, és fel kell tekerni.

Az ecetes tök jól tárolható. Önálló snackként vagy salátához adható, előre felvágva.

Lásd még: Ecetes tök - videó recept.