Mi a legjobb módja a mézgombák tárolásának?

Mézes gombák vásárlása vagy gyűjtése után ne aggódjon, hogy túl sok van belőlük, mert ezek a gombák kiválóan eltarthatók. Számos ízletes módja van a gombák hosszú távú tartósításának.

A mézgombák tárolási szabályai

A mézes gombát leggyakrabban pácolják vagy fagyasztják, nem szokás szárítani, de néhány háziasszony ehhez a „későbbi megtakarításhoz” folyamodik. Nem számít, melyik lehetőséget választja, először ki kell válogatni a gombát, eltávolítani a szár alsó részét, ahol általában földcsomó van, el kell dobni a leveleket, a fenyőtűket stb. Ha a gomba nagy, le kell vágnia róla a „fehér esernyőt”.

Lásd a „Hogyan készítsünk mézgombát a télre lépésről lépésre” című videót. Mézgombát lefagyasztunk télre":

Mielőtt elküldené a címre mélyhűtő, a mézes gombát nem szabad megmosni, különben megfagy. Ha savanyítja vagy más módon készíti el, először áztassa be a terméket, majd alaposan öblítse le a csap alatt.

A mézes gomba fagyasztóban tárolható, és megfelelő állapotban legfeljebb hat hónapig maradhat 18 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Lehet sütni, főzni, vagy frissen hagyni fagyasztás előtt.Emlékeztetni kell arra, hogy a mézgombák, amelyeket a fagyasztóba küldés előtt hőkezeltek, a következő betakarításig tárolhatók.

Ha döntés születik savanyú vagy savanyú mézes gomba, akkor hűtőben kell tárolni. Ezeknek a gombáknak a tartósítása még szobahőmérsékleten is kiváló állapotban marad, de az ilyen készítményeket 3-4 hónapon belül el kell fogyasztani. Ha a pácolt gombát nejlonfedéllel szorosan lezárják, nem pedig bádogfedéllel, eltarthatósága hat hónap lesz.

A savanyúság nagyon ritkán készül mézgombából, meleg vagy hideg módszerrel. Hőkezelés után a gomba 8 hónaptól 1 évig tárolható hideg helyen. És ha hideg sózást használ, akkor legfeljebb hat hónap. Az ilyen készítményeket rendszeres időközönként ellenőrizni kell a penészedés szempontjából, és szükség esetén a sóoldatot ki kell cserélni.

Néhány háziasszony inkább sült mézes gomba. Ehhez olajban kisütik (nagy mennyiség felhasználásával), majd fertőtlenített üvegedénybe helyezik. A maradék olajat úgy kell az üvegbe önteni, hogy vastag golyóval fedje be a gombát. Ezt a terméket a hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig kell tárolni.

VAL VELbevarr A háziasszonyok „nem szeretik a mézes gombát”, mert ennek következtében alacsony intenzitású az íze, de ha valaki mégis úgy dönt, hogy hasonló módon készíti el ezt a gombát, akkor száraz, sötét helyen. tárolásukra és tárolóedényként is alkalmas. Jobb, ha természetes anyagból vagy papírzacskót választunk.

Hogyan kell a mézes gombát frissen tárolni?

Nagyon fontos tudni, hogy a betakarítás pillanatától a feldolgozásig mennyi ideig mentheti meg a mézgomba termést.A lényeg, hogy ez az időtartam a lehető legrövidebb legyen, minél több a mézgomba feldolgozatlan formában, annál több az emberi egészségre veszélyes méreganyag termelődik benne.

Ha valamilyen oknál fogva nem lehet azonnal megkezdeni a mézes gomba feldolgozását, csak 6 órára vigye hűvös helyre (hűtőszekrény, pince vagy pince). Az ezen a területen dolgozó szakemberek általában biztosak abban, hogy a mézgombát semmilyen körülmények között nem ajánlott frissen tárolni.

Az összes fontos árnyalat ismerete lehetővé teszi a mézgombák megfelelő előkészítését és megfelelő állapotban történő tárolását hosszú ideig.