Hogyan kell megfelelően tárolni a mézeskalácsot

A mézeskalács kedves, általában ünnepi cukrászati termék. De sokszor megesik, hogy egy különleges teadélután még hátra van néhány nap, de már készen vannak a pékáruk. Ekkor fontos megőrizni a mézeskalács frissességét a megfelelő pillanatig.

Hozzávalók: mézeskalács
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Csak néhány fontos ajánlás van a mézeskalács tárolására vonatkozóan, amelyeket nem szabad elhanyagolni.

Tartalom

1 A mézeskalács sütik tárolásának általános szabályai
2 Festett mézeskalács sütik tárolása

A mézeskalács sütik tárolásának általános szabályai

A mézeskalács elég sokáig eltartható (majdnem 3 hónapig). Ez annak köszönhető, hogy olyan összetevőket (mézet és fűszereket) tartalmaznak, amelyek természetes tartósítószerként működnek. Az elkészítést követő első hónapban a desszert termék íze a legkifejezettebb.

A mézeskalács gyömbéres mázzal (a cukrászok „jegesedésnek hívják”) egy kicsit kevesebb ideig áll el. Egy gyönyörű bevonat meglehetősen szeszélyesen viselkedik, és különleges kezelést igényel a konzerválás szempontjából.

Optimális, ha azon a helyen, ahol a mázas mézeskalácsot megtakarítás céljából elhelyezzük, a hőmérő állása +18 °C és +23 °C között ingadozik.
Hűtőberendezésben a mézeskalács mázas bevonata nedvessé válhat, és maga a termék minőségét veszítheti a hőmérsékleti viszonyok éles változása miatt. Ezért a mézeskalácsot célszerű a hűtőszekrényen kívül, fóliába csomagolva tárolni.
A mézeskalács tárolási helyén a levegő páratartalma 75%. Ha ez alatt van, akkor a mézeskalács kiszárad, a máz törékennyé válik és leválik.Magas páratartalom mellett az édes pékáruk túl puha termékké válnak (ilyen típusú sütihez).

Természetesen a mézeskalács ízének teljes élvezetéhez az elkészítést követő 1 hónapon belül el kell fogyasztani.

Festett mézeskalács sütik tárolása

A kozuli egyfajta mézeskalács, amely a pomorok (északi emberek) hagyományos csemege. Az ilyen termékek tésztája nem vagy nagyon kevés mézet tartalmaz, ráadásul nagyon kevés zsírt tartalmaz. Ebből a szempontból az ikramézeskalács meglehetősen hosszú ideig tárolható. Néha az ilyen pékáruk akár 3 évig is használhatók. Az ilyen terméket hermetikusan lezárt, cipzárral ellátott tasakban kell tárolni. Így védve lesz a nedvességtől. Tegye a mézeskalácsos zacskót egy konyhaszekrénybe, távol a tűzhelytől vagy a radiátortól.

Lásd a „Mézeskalács 1 év tárolás után” című videót. A "Sweet Tooth Zhu" mézeskalács tárolása: