Hogyan kell megfelelően tárolni a csirkét

Csak kétféleképpen lehet spórolni: a hűtőben és a fagyasztóban. Azt is tudnia kell, hogyan kell tárolni a már főtt csirkét.

A csirke megfelelő tárolása

A frissen hűtött csirke hasított testének fehér árnyalatúnak és kellemes illatúnak kell lennie. Ha foltok, zúzódások vagy sérülések vannak a bőrön, nem szabad ilyen csirkét venni. A fagyasztott csirketesten nem lehet vastag jéghéj. Ez újrafagyást jelez. Jobb megtagadni egy ilyen tetemet.

A fagyasztóban

Ha közvetlenül a csirke megvásárlása után nem tervezik, akkor a legjobb, ha a hasított testet a fagyasztóba helyezi. A hús darabokra vágható. A csirkehúst bármilyen formában, nedvességálló, légmentesen záródó és tartós edényben kell a fagyasztóba helyezni. A vákuumzsákok ideálisak erre.

A csirkét addig tárolhatja a fagyasztóban, amíg a körülmények lehetővé teszik:

• -24 és -18 °C közötti hőmérsékleten a csirke egész évig tárolható;
• ha a hőmérő értéke -18 és -14 °C között van, a hasított test akár 9 hónapig is alkalmas lesz;
• -14 és -8 °C között – csak hat hónapig;
• ha a hőmérséklet -8 és -5 °C között ingadozik, akkor a fagyasztott csirkét 3 hónapon belül el kell fogyasztani.

Hűtőszekrényben

A csirke egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket nem tanácsos hosszú ideig tárolni. Szobai körülmények között általában csak néhány órára lesz alkalmas. De nem mindig lehetséges a hasított testet közvetlenül a vásárlás után főzni. Ezért vákuumzacskóba, légmentesen záródó edénybe, vagy műanyag zacskóba csomagolva egy ideig hűtőberendezésben is eltartható.

Nagyon jó, ha lehetőséged van egy csirketetemet jégszilánkokkal beborítani. Ez meghosszabbítja a tárolási időt. Érdemes megjegyezni, hogy a csontoktól elkülönített csirkehús hosszabb ideig hasznos lesz.

Optimális esetben a csirke 2 napig tárolható a hűtőszekrényben megfelelő állapotban.

Főtt csirke tárolása

A kész csirkehús tárolásánál figyelembe kell venni a főzési módot, és ismerni kell a csomagolás fontosságát.

A főtt vagy sült csirke 2-3 napig eláll. Ezen időszak után egyes háziasszonyok a húsdarabokat mindkét oldalukon megsütik, vagy mikrohullámú sütőben melegítik, így megszabadulnak a kórokozó mikroorganizmusoktól, és további 1-2 napig fogyasztják.

A műanyag zacskó nem alkalmas hús tárolására. A legjobb, ha előnyben részesítjük a légmentesen záródó tartályt. A fólia hosszabb ideig megőrzi reprezentatív megjelenését és ízét. Ezenkívül megvédi a csirkét az idegen szagoktól.

A vásárolt füstölt csirkehúst jobb egyáltalán nem tárolni, szélsőséges esetekben a fagyasztóba küldhető. Mert nem lehet megbízni azokban a gyártókban, akik képesek füstölni a már álló húst.

Lásd a „Hogyan kell helyesen tárolni a csirkét a hűtőszekrényben” című videót: