Hogyan kell megfelelően tárolni a húst otthon

A hús tárolása egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy egyetlen fontos részletet se hagyjunk ki ebben a folyamatban. Akkor sokáig lédús és fogyasztásra alkalmas marad.

Hogyan kell a húst hűtőszekrényben tárolni

Hűtőszekrényben (az alsó rekeszben, ott általában hidegebb van) csak akkor tároljuk a húst, ha a vásárlás után egy nap, maximum kettő főzést tervezünk. Természetesen megbízható emberektől kell megvásárolnia a terméket, különben nem lehet biztos abban, hogy friss.

Nyers baromfihús Hűtőszekrényben mindössze 2 napig, főzve akár 4 napig is eltartható. Nyers sertés- és marhahús Hűtőben 5 napnál tovább ne tároljuk, főzve 4 napig. Darált hús megfelelő állapotban hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig állhat el.

Hogyan tároljuk a húst a fagyasztóban

A hús tárolásának optimális fagyasztóhőmérséklete -18 °C. A hús fagyasztása előtt a legfontosabb folyamat a levegő kiszivattyúzása a terméktasakból.Jó, ha ehhez speciális eszközt használ - vákuumtömítőt. Az is helyes lenne, ha a fagyasztóba helyezés előtt fóliába csomagolná a húscsomagot.

Nagy darabok nem helyezhetők egy zacskóba. Jobb, ha minden egyes darabolt darabot fóliába csomagolunk. Annak érdekében, hogy pontosan tudjuk, mennyi ideig van egy adott tartály vagy húscsomag a fagyasztóban, fel kell tüntetni rajta a megfelelő dátumot.

Egész évben fagyasztóban tárolható csirke, kacsa, liba, egész pulyka. Madár, részekre osztva, rövidebb az eltarthatósága – nem több, mint 9 hónap.

Nagy darabok marha-, borjú-, sertés- és bárányhús megfelelő állapotban maradhat a fagyasztóban addig 12 hónap. Kis darabok - legfeljebb hat hónapig.

Fagyasztott darált hús 4 hónapnál tovább nem tárolható. Főtt hús fagyasztóban 2 hónaptól hat hónapig megőrzi tulajdonságait.

A hús tárolása a hűtőszekrényen és a fagyasztón kívül

Vannak alternatív módok a hús tárolására. Hiszen azokban az időkben, amikor nem voltak fagyasztók és hűtőszekrények, a háziasszonyok hosszú ideig tudtak húst tárolni nélkülük. Egy gyakoribb módszer az befőzés nyers és főtt hús.

Kevésbé ismert, de még praktikusnak tartott módszer sózás. Sóval bedörzsöléssel (a hús ízének javítása érdekében fűszernövényeket és fűszereket adhatunk a sóhoz) elpusztíthatjuk a baktériumokat, és ezáltal meghosszabbíthatjuk a termék eltarthatóságát. Főzés előtt vízbe kell áztatni.

Néhány háziasszonynak van húsa szárított, vékony szeletekre vágva. De nem mindenkinek fog tetszeni egy ilyen termék íze.

Fontos megjegyezni, hogy soha ne egyen lejárt húst, különben súlyos mérgezést kaphat.