Hogyan kell megfelelően tárolni a sózott trombitákat télen

Az ilyen volushka készítményeket sikeresen tárolják a téli időszakban. Csak néhány ajánlás betartása fontos.

A remegés otthoni tárolásának szabályai és feltételei télen

A sózott pisztráng mentésekor a legfontosabb a hőmérsékleti feltételek betartása. Hűvös, jól szellőző helyiségben a hőmérséklet nem lehet 0°C-nál alacsonyabb. A hőmérő legoptimálisabb értéke +5 és +6˚С között van. 0 ˚C alatti hőmérsékleten a sózott gombakészítmény megfagy, amitől a gomba elveszti ízét, ráadásul morzsolódásnak indul. Ha egy gombát tartalmazó helyiségben a hőmérő +7 ˚С-ra vagy többre melegszik, a gombák elkezdenek savanyúvá válni, és hamarosan megromlanak.

Fontos figyelembe venni a rántások sótartalmát is: nagy sókapacitás esetén tovább tárolódnak és fordítva. De ez nem tekinthető helyes megtakarítási módszernek. A túl sós sós lében való hosszú tartózkodás miatt a volushki-t nem lehet megenni, és ha már beáztatják, már nem lehet ugyanaz az íze.

Ha nincs elég só az edényben remegéssel, a termék erjedni kezd.Ezért pontosan az adott receptben leírtak szerint kell főzni. Arra is ügyelnie kell, hogy a hullámokat mindig sóoldat borítja. Ehhez a munkadarabot tartalmazó tartályt vászonszövettel borítják, és valami nagyon nehéz dolgot hengerelnek a tetejére. Ha egy idő után a sóoldat a szükségesnél kevesebb lesz, készítse elő ugyanazt az újat, és öntse a gombára. Ha a gombák felületén penész képződik, a szövetet le kell venni, alaposan le kell öblíteni, és újra be kell vonni vele a gombát. Ebben az esetben is tanácsos lehűtött forrásban lévő vízzel leöblíteni és új sóoldattal megtölteni a pelyheket.

Időnként meg kell rázni a tartályt a savanyúsággal, vagy át kell helyezni egy másik edénybe, hogy a sóoldat „mozogjon” a tartályon sózva.

A sózott volushki hat hónapig fogyasztásra alkalmas, de csak megfelelő körülmények között. A kezdeti lejárati dátumot attól a pillanattól kell számolni, amikor a gomba készen áll a fogyasztásra.

Konténer és helyiség a sózott remegés tárolására télen

A volnushki-t hordóban, zománcozott vödörben, serpenyőben vagy egyszerűen 3 literes üvegedényekben szokás sózni. A választott edényektől függetlenül tökéletesen tisztának kell lenniük. Bármely baktérium provokálja a termék fermentációját.

A sózott trombitákat csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Ha sok az üres, vagy nagy tartályban van, akkor a legjobb hely a termék tárolására egy pince vagy pince. Sok háziasszony, akinek nincs ilyen szobája, sós hullámokat helyez el az erkélyen (de csak akkor, ha az üvegezett). Annak érdekében, hogy megvédjük a gombákat az esetleges fagyástól, régi takaróval, vattával vagy fűrészporral szigetelt dobozokba kell helyezni.

Tekintse meg a videót: "Hogyan sózzuk meg a volushkit forrón. Nagyon egyszerű, de ízletes recept":