Hogyan kell megfelelően tárolni a sushit a hűtőszekrényben

Ezért rendkívül szükséges a sushi otthoni tárolásának ismerete az elkészítést vagy a vásárlást követően. Fontos az is, hogy helyesen határozzuk meg az étel frissességét, hogy ne vásároljunk olyat, amely gyorsan használhatatlanná válik.

A sushi frissességi fokának meghatározása

A sushi azon ételek közé tartozik, amelyek súlyosan megmérgezhetik. Természetesen a rizs önmagában nem veszélyes, de semmilyen körülmények között ne fogyasszon halat vagy tengeri alapanyagokat különféle szószok hozzáadásával. Ezen összetevők hozzáértő kulináris kombinációja alkotja a „susi” nevű ételt.

A japán kulináris ízek frissességének meghatározásához nem kell erős szakembernek lenned ebben a kérdésben. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjen néhány árnyalatot, amelyek azt jelzik, hogy az étel hamarosan megromlik:

• a friss sushi felülete ragyog, a már felállottak pedig tompa és matt árnyalatúak;
• A frissen készített minőségi sushi lédús és lágy állagú (már másnap: kemény a rizs, vizes a hínár, kemény a hal).

Bár vannak gátlástalan eladók, akik vizuális megtévesztés céljából vizet öntenek az edényre, ami után friss fényt kap.

Mi a legjobb a sushi előtti idő?

Előfordul, hogy nem lehet az egész ételt egyszerre elfogyasztani. Ezután át kell gondolni, hogyan és mennyit tárolhat. Emlékeztetni kell tehát arra, hogy a sushit csak frissen szabad enni, és ha szükséges, csak 3-4 órát várhat a következő étkezésig. De ha az ételt házhoz rendelték, akkor tovább csökken az eltarthatósága, mert senki sem tudja a pontos főzési időt. A tenger gyümölcsei nélküli sushi hosszabb ideig, speciális szósz vagy majonéz hozzáadásával pedig még kevésbé tartósítható.

Érdemes megjegyezni: van egy fajta sushi, amely több mint 4 órán át is eltartható. Ezek olyan ételek, amelyek sült vagy füstölt halat tartalmaznak (eltarthatósági idő fél nap), vagy más termikus módszerrel feldolgozott halat (nap). Ugyanakkor az ilyen sushi ízminőségei minden következő órában elvesznek.

Hűtőszekrényben

A helyes döntés az lenne, ha a sushit hűtőszekrényben tárolná. Fontos, hogy a készülék hőmérséklete ne haladja meg a +2 °C-ot. Ha ilyen körülmények biztosíthatók például egy erkélyen vagy a pincében, akkor földmegtakarításra is alkalmasak. Bár ez extrém intézkedésnek tekinthető, hiszen mindenkinek van hűtője és biztosan lesz benne hely egy-egy különleges ételnek.

Tekintse meg a „Home Cozy” csatorna videóját a következő témában: „Meddig tárolható a sushi a hűtőszekrényben”

A sushi hűtőberendezésben történő tárolásához tegyük egy sima felületű edényre, és lehetőleg légmentesen takarjuk le fóliával. Ez kissé meghosszabbítja a japán finomság eltarthatóságát. A műanyag edények nem ajánlottak sushi tárolására. Ebben az edény elveszti valódi ízét, és viharvert lesz (ha nem fedjük le).

A fagyasztóban

A hal- és tengeri termékek könnyen fagyasztva tárolhatók.De szinte nincs sushi rizs nélkül, és általában nem szereti a fagyos körülményeket. Kiolvasztás után a rizs vizes lesz és étvágytalan.

Mindezek mellett nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a sushit a legjobb nem tárolni, hanem azonnal elfogyasztani, nehogy veszélybe sodorjuk szervezetünket.