Hogyan kell megfelelően tárolni a nyers adjikát

A nyers adjika elkészítésekor több olyan tényezőt is figyelembe kell venni, amelyek miatt alkalmas lesz a megadott időre.

A készterméket hűtőberendezésben kell tárolni. A háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdésük, hogy miért néha az adzsikában, még egy bevált recept szerint is, az erjedési folyamat sokkal korábban kezdődik, mint a lejárati idő.

Ennek több oka is lehet:

• a főzési folyamat során fel nem forralt víz kerülhet a szószba;
• a növényi összetevők rossz minőségűek lehettek;
• A fűszeres falatba véletlenül szemét és kosz került.

Ezért a zöldségek és fűszernövények (különös gondossággal kell mosni) nyers adzsikához elkészítését nagy felelősséggel kell vállalni.

Annak érdekében, hogy eloszlassa a kételyeket, és bízzon abban, hogy az adjika nem fog hamarosan megromlani, adjon hozzá néhány aszpirint (1 tabletta 1 liter sós snackre). Tartósítószerként ecetet vagy akár vodkát is használhat.

Az adzsikában található fűszeres összetevők nagy mennyisége is segít abban, hogy hosszabb ideig friss maradjon. Ugyanebből a célból egy étel elkészítése közben először ledarálhatja és felforralhatja a paradicsomot, majd hozzáadhat más alapanyagokat.

A szószt mindig fakanállal keverjük fel.Az adjika tárolására kiválóan alkalmasak a szorosan záródó kis üvegedények, vagy akár a műanyag palackok is. Csavarozás előtt öntsön egy kis növényi olajat az egyes edények tetejére, hogy biztosabb legyen a snack edény biztonságában.

Ha követi a tapasztalt háziasszonyok összes ajánlását, akkor az adjika megfelelő formában állhat a téli időszakban.