Hogyan kell megfelelően és biztonságosan lefagyasztani a friss csukát

Felkészülés a fagyasztásra

A hal ízének és frissességének megőrzése érdekében megfelelően elő kell készíteni a fagyasztásra. Először is el kell döntenünk, hogy mit akarunk a csukától, a jövőben ez lesz darált hús, steak, sült hal vagy szelet, ettől függ a fagyasztási mód. Tisztítatlan és kibelezetlen halakat nem szabad tárolni. Ne fagyassza le újra a halat. Semmi esetre sem szabad hagyni, hogy a csuka „üljön” a hűtőszekrényben, minél kevesebb idő telik el a fogás és a fagyasztás között, annál jobb a késztermék minősége. A gyorsfagyasztó a legalkalmasabb a halak fagyasztására, ideális esetben, ha a hőmérséklet -18 fokos.

Fagyos csuka részenként

Ha a háziasszony töltött hal főzését tervezi, akkor el kell távolítania a bőrt, az úgynevezett „harisnyát”. Ehhez ne rohanjon és vágja le a csukát a hasa mentén, hogy kibelezzen, levághatja az uszonyokat, bemetszést készíthet a fej körül, és óvatosan távolítsa el a bőrt. Először csak nagyon óvatosan kell megtisztítania a mérleget, hogy ne sértse meg a finom bőrt.Amikor a „harisnyát” szétválasztjuk, óvatosan távolítsuk el a csuka belsőit, távolítsuk el a csontokat, és a húst húsdarálóban daráljuk meg. Ezután óvatosan össze kell hajtania a harisnyát, és a darált halat részletekben zsákokba vagy műanyag tartályokba kell csomagolnia.

Egész csuka fagyasztása

A csukát egészben sütve nagyon finomra főzheti. A hal fagyasztása egy ilyen ételhez talán a legegyszerűbb módja. Először is megtisztítjuk a hasított testet a pikkelyektől, levágjuk az uszonyokat, kibelezzük, alaposan leöblítjük, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Jobb, ha nem vágja le a fejét, ebben a formában a sült csuka sokkal lenyűgözőbbnek tűnik.

Fagyasztó csuka steakként

Nagyon gondosan és szépen elkészítheti a csukát sütéshez vagy sütéshez steak formájában. A halat megtisztítjuk és kibelezzük, mint az előző esetben, csak a fejét vágjuk le. Ezután a csuka hasított testét a kívánt vastagságú darabokra vágjuk, óvatosan helyezzük egy kényelmes edénybe vagy zacskóba, és tároljuk a fagyasztóban. Nem kell kidobni a fejet, le is fagyaszthatod, és később kiváló halászlét vagy aszpikot készíthetsz belőle.

Megnézheti a videót arról, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a csukát télire.