Hogyan kell megfelelően szárítani a banánt otthon

A banán kiválasztása és előkészítése szárításra

Csak az érett banán alkalmas szárításra. Lehetnek fekete foltok a héjon, de a gyümölcshúsnak világosnak és szilárdnak kell maradnia.

Szárítás előtt a banánt folyó vízben meg kell mosni és meg kell hámozni.

Ezután el kell döntenie, hogy milyen eredményt szeretne elérni - szárított banánt vagy teljesen szárított banánchipset. A gyümölcs vágásának módja ettől függ.

Szárított termék esetén jobb a banánt nagy darabokra vágni. A nagy gyümölcsöket először félbe, majd mindegyik felét ketté lehet vágni. A kis mini banán (Baby Banana) egészben szárítható.

A chipshez a gyümölcsöket 5-10 milliméter vastag kerekekre vágják.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök szárítás közben ne sötétedjenek el, egy ideig savanyított vízben kell tartani.Ehhez öntsön egy tálba 200 ml hideg vizet és egy citrom kifacsart levét. A citromlevet 1 teáskanál citromsavval helyettesíthetjük. Tegye a banánszeleteket a megsavanyított oldatba 20-30 másodpercre.

Ezt az eljárást követően a gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, és megvárjuk, amíg a felesleges folyadék a lehető legjobban kiürül.

A banán szárításának módszerei

A napon

Első pillantásra a legegyszerűbb szárítási módszer a naphő alkalmazása, de a gyakorlatban ez bizonyul a legmunkaigényesebbnek.

• Először is, a változékony időjárási viszonyok nem mindig járulnak hozzá a jó minőségű szárításhoz.
• Másodszor, éjjel haza kell vinni a banános tálcát, és csak a reggeli harmat eltűnése után vigye ki ismét a friss levegőre, különben a termékek eláznak.
• Harmadszor, a raklapra fektetett banánt megbízhatóan védeni kell a rovaroktól, amelyek kórokozókat továbbíthatnak rájuk.

A száradási idő nyílt napon 2-4 nap. Ez elsősorban az időjárási viszonyoktól és a vágott gyümölcs méretétől függ.

A sütőben

A fent leírt módon elkészített banánt sütőpapírral borított tálcára fektetjük. A légcsere javítása érdekében a papír több helyen is átszúrható késsel.

Melegítsük elő a sütőt 60-70 fokra, és tegyünk bele egy tepsit szeletekkel. Fontos, hogy a sütő ajtaját nyitva hagyjuk, hogy a levegő keringhessen. A kis banánszeletek 3 óra alatt készülnek el teljesen, de a nagy darabok sokkal tovább tartanak. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a gyümölcsszeleteket, hogy egyenletesebben száradjon.

Tekintse meg a Kitchen Show csatorna videóját - Banán Chips - Szárított banán fahéjjal. Hogyan szárítsuk a banánt a sütőben.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító használata a legkényelmesebb, mivel a környező levegő sokkal kevésbé melegszik fel működése során.

A gyümölcsdarabokat egy rétegben tálcára helyezzük, kis távolságot hagyva közöttük, hogy ne tapadjanak össze. A banánt 60-70ºС hőmérsékleten szárítják 10-12 órán keresztül. Ezalatt a raklapokat rendszeresen cserélni kell. Ezt körülbelül 2 óránként kell elvégezni.

A gyümölcs készenlétét egyénileg határozzák meg. Vannak, akik a rántást, mások a teljesen száraz banánchipset részesítik előnyben.

A szárítás után a legfontosabb dolog a termék nedvességtartalmának kiegyenlítése. Ehhez a szárított gyümölcsöket a szárítóból egy edénybe helyezzük, és több órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a banánban maradt nedvesség egyenletesen oszlik el a banánban.

Nézze meg az „Ezidri Master” csatorna videóját - Hogyan készítsünk szárított banánt otthon?

Hogyan kell tárolni a szárított banánt

A szárított banánt a hűtőszekrény fő rekeszében, szorosan lezárt edényben kell tárolni. Ilyen körülmények között a szárított gyümölcsök legfeljebb 1 évig tárolhatók.

A teljesen megszáradt termék szobahőmérsékleten edényben vagy műanyag zacskóban tárolható. Ha a helyiség páratartalma normális, akkor a száraz banánszeleteket papírzacskóban tárolhatja.