Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon: gyümölcsök, levelek és virágok szárítása

Hogyan és mikor gyűjtsük a csipkebogyót

A növény különböző részeit különböző időpontokban takarítják be:

• A virágokat júniusban gyűjtik, de jobb azt a pillanatot választani, amikor a szirmok még nem kezdtek hullani.
• A leveleket július-augusztusban gyűjtik. Fontos a zöld lombozat gyűjtése. Szeptemberben például már részben sárgulni kezd.
• A csipkebogyót nyár végétől a fagyok kezdetéig szüretelik. A fő feltétel az, hogy a bogyóknak legyen ideje teljesen beérni.

A csipkebogyó előkészítése szárításra

A betakarított termést válogatják, eltávolítják a sérült és korhadt példányokat. A rovarok által károsított leveleket kidobják a zöld tömegből.

A termésszár kissé megrövidül, a csészeleveleket pedig teljesen eltávolítjuk.

Szárítás előtt nem szükséges megmosni a gyümölcsöket, leveleket és különösen a csipkebogyó virágait.Minden feldolgozás száraz formában történik, közvetlenül a főzési folyamat előtt.

Ha a lombozatot por és szennyeződés szennyezte, vízzel leöblítheti, majd papírtörlővel alaposan megszáríthatja.

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót

Természetes szárítás

Ez a módszer nem ajánlott gyümölcsök szárítására, de használható. A helyzet az, hogy ez a folyamat meglehetősen hosszú ideig tart (14-28 nap), ami a bogyókban található vitaminok nagy részének elvesztéséhez vezet. De ha mégis ezt választja, akkor emlékeznie kell arra, hogy a szárítás jól szellőző helyen, napfénytől távol történik. A legjobb, ha a bogyós edényeket papírral fedjük le, és ne felejtsük el rendszeresen megkeverni a tartalmukat.

A levelek és virágok ilyen módon történő szárítása teljesen elfogadható. Ezeket is huzatos, napfénytől védett helyre kell tenni.

Oleg Churilov a videójában elmondja, hogyan kell megfelelően gyűjteni és főzni a csipkebogyót

A sütőben

A sütőt 50-60 fokos hőmérsékletre melegítjük, és egy rétegben kirakott csipkebogyós tálcákat helyezünk bele. A legjobb légáramlás biztosítása érdekében a sütő ajtaját résnyire nyitva kell hagyni. 2 óránként a tálcákat eltávolítjuk, és a tartalmat összekeverjük. A teljes szárítási folyamat körülbelül 10-12 órát vesz igénybe.

A leveleket és a virágokat ugyanígy szárítjuk, de a sütő hőmérsékletét a minimumra kell állítani, és 30 percenként ellenőrizni kell a termék készségét. A száradási idő 3-5 óra.

Nézze meg az „Elena Puzanova” csatorna videóját - Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a sütőben. Igyál vitamin teát

Elektromos szárítóban

Az elkészített gyümölcsöket egy elektromos szárító edénybe helyezzük egyetlen, egyenletes rétegben.A készülék hőmérséklete 65-70 fokra van állítva. A száradási idő 10-14 óra. Annak érdekében, hogy a bogyók egyenletesebben száradjanak, a tálcákat kétóránként cserélik. A tapasztalt háziasszonyok azt is tanácsolják, hogy átszúrják a csipkebogyó sűrű bőrét, hogy gyorsabban hidratálódjon.

A zöld masszát és a virágokat külön szárítják. Ezenkívül legfeljebb 5 milliméter vastagságú raklapokra helyezik őket. Az expozíciós hőmérséklet 35-40 fok között van beállítva. A teljes szárítási folyamat 4-6 órát vesz igénybe.

Légkeveréses sütőben

Jobb, ha a teljes betakarítás mennyiségét kis adagokra osztja. A gyümölcs minden részét speciális hálóeszközökre helyezzük. A jó légáramlás biztosítása érdekében tartsa kissé nyitva a konvekciós sütő fedelét. A fúvási sebesség a maximális értékre van állítva, és az expozíciós hőmérsékletnek körülbelül 55-60 foknak kell lennie. A megadott paraméterekkel a termék 40 perc alatt elkészül. Ha ez az idő nem elegendő, az időzítő további 20 percre állítható be.

A mikrohullámú sütőben

A csipkebogyót nem lehet mikrohullámú sütőben szárítani. Ez annak köszönhető, hogy a bogyók felső rétege kiszárad, de a belső rész nedves marad. A termék készenlétének ez a megjelenése ahhoz a tényhez vezet, hogy a bogyók rothadnak, és nem használhatók fel élelmiszerre.

Ezzel a technológiai csodával a levelek és virágok könnyen száríthatók. Ehhez papírszalvétával borított lapos tányérra fektetjük. Fedjük le a tetejét egy másik réteg szalvétával. A száradás maximális hőmérsékleten körülbelül 2-3 percig tart.

Hogyan kell tárolni a szárított csipkebogyót

A fő szárítás után a termékeket néhány napig karton- vagy fadobozban kell tartani. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsökben és zöldekben lévő nedvesség kiegyenlítődjön.Ezt követően a csipkebogyót lezárt tartályokba vagy pamutzacskókba rakják, kötéllel megkötve. A száraz termék eltarthatósága 36 hónap.