Hogyan kell megfelelően szárítani a szőlőt télre - mazsola elkészítése otthon

Tisztelgünk kell – a mazsola a legnépszerűbb csemege szerte a világon. Hozzáadják sütőkrémekhez, tésztákhoz, salátákhoz... És milyen ízt ad a mazsola a húsnak? Ezért a főzésben tiszteletbeli helyet foglal el. Az is fontos, hogy a megfelelően szárított szőlő minden mikroelemet és a vitaminok 80%-át meg tudja tartani. Szív- és érrendszeri megbetegedések esetén ajánlott, vérszegénység esetén kiváló segítő, jól megbirkózik az apátiával, javítja a látást. De tudnia kell, hogyan kell megfelelően szárítani, hogy az összes fent leírt tulajdonsággal rendelkezzen, és megőrizze összetételében az összes hasznos anyagot.

Hogyan szárítsuk a szőlőt otthon

Ízletes, egészséges és aromás mazsola könnyen elkészíthető otthon. Erre a célra többféle módszert is használhat: napsütésben, sütőben, elektromos szárítóban, árnyékban.

Fontos tudni! Ha házi készítésű szultánokat szeretne készíteni télre, készítsen mag nélküli szőlőfajtákat.A kis magvú fajták ideálisak házi aromás mazsola készítéséhez.

A nap alatt

A legegyszerűbb és régóta bevált módszer a szőlő szárítása a napon. Ideális azok számára, akiknek birtokában terem ez az egészséges bogyó.

Készítsen elő egy vastag rácsot vagy rétegelt lemezt, és helyezze el a bogyókat egyetlen rétegben.

Fedjük le egy réteg gézzel a tetején - ez megvédi a bogyókat a hirtelen széllökéstől, amely gyakran elkényeztet minket az őszi napokon.

Helyezze a szőlőt a napra, és szárítsa meg, amíg sötét borostyánszínű, viaszos árnyalatúvá nem válik. A kész mazsolának puhának kell lennie.

A sütőben

Mielőtt elkezdené a szőlő szárítását a sütőben, gondosan válassza ki az egész és húsos, vastag héjú bogyókat.

Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, és 55 fokra előmelegített sütőbe tesszük°VAL VEL.

Időnként nyissa ki a sütő ajtaját, hogy elpárologjon a nedvesség, és keverje meg a bogyókat a tepsiben.

A lédús mazsola eléréséhez ajánlatos a sütőt többször ki-/bekapcsolni. A folyamat időtartama a bogyók nagyságától és a szőlőfajtától függően 2-3 nap.

Az utolsó nap a szőlő szárítására 35 fokos hőmérsékleten°VAL VEL.

Elektromos szárítóban

A szőlő elektromos szárítóban történő szárításának időtartama 12 órára csökken.

Óvatosan öblítse le a szőlőt folyó víz alatt. Lehetőleg ne sértse meg a héjuk épségét, hogy a lé ne szivárogjon ki a főzési folyamat során.

Szárítsa meg a bogyókat egy törülközővel, és helyezze őket elektromos szárító tálcákra egy rétegben.

Szárítsa meg a szőlőt „megszakításokkal” - 3 óra szárítás, 2 óra pihenés.

Ennek eredményeként gyönyörű borostyán színű szárított gyümölcsöket kap.

Forrásban lévő víz vagy lúg

A szőlő szárításának egy érdekes módszere, amely lehetővé teszi, hogy ízletes szultánokat vagy aromás mazsolákat mutasson be, csökkenti a főzési időt és érdekesebbé teszi magát a folyamatot.

Öntsön forrásban lévő vizet vagy lúgos oldatot a frissen válogatott egész szőlőre.

Azonnal öblítse le a bogyókat hideg vízzel.

Egy rétegben kenjük fel, és tegyük árnyékba száradni. 3 nap múlva lesz szárított bogyója, amit megszórhatunk cukorral és üvegekbe rakhatjuk.

De ha összekevered és még 3-4 napig állni hagyod, mazsolát kapsz - azt a régóta várt és finom aszalt gyümölcsöt, amiről álmodoztál.

Gyakran gyakorolják az egész szőlőfürt árnyékban történő szárítását. Ehhez előre megfeszített kötelekre akasztják, és árnyékban szárítják őket a teljes előkészítésig.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított szőlőt

A szőlőt sötét és száraz helyen kell tárolni. A vászonzacskók vagy pergamenborítékok ideálisak tárolóedényként.

Nézzen meg egy videót a szőlő elektromos szárítóban történő otthoni szárításáról.