Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a brokkolit télen otthon

A fagyasztandó zöldség kiválasztása

A brokkoli betakarításának legjobb ideje június-július. Ha káposztát vásárol egy boltban, akkor ebben az időszakban a friss zöldség vásárlása lesz a legjövedelmezőbb.

Fagyasztásra csak érett zöld káposztafejet szabad kiválasztani. Érintésre a virágzatnak sűrűnek kell lennie, rothadás, horpadások vagy sárga virágzat nélkül.

A fagyasztást a lehető leggyorsabban el kell kezdeni, vagyis ha a kertben vágja a brokkolit, akkor a gyűjtés napján kell lefagyasztania, ha pedig boltban vásárolta, akkor a vásárlás napján.

A „JitZdorovo ru” - Fagyasztott élelmiszer csatorna videója megmondja a fagyasztott brokkoli előnyös tulajdonságait. Brokkoli

Hogyan készítsünk brokkolit fagyasztásra

Mindenekelőtt a zöldséget meg kell szabadítani a zöld levelektől, és a káposzta fejét virágzatra kell szedni, éles késsel eltávolítva a növény kemény részeit.

Ezután a káposztát vízben kell mosni.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a virágzat tetején megtelepedett rovaroktól, a káposztát sóoldatba kell áztatni.Elkészítéséhez 4 evőkanál konyhasót kell feloldani 1 liter hideg vízben. Áztassa a brokkolit sós vízben körülbelül fél órára. Ezt az eljárást követően a virágzatot ismét tiszta vízben mossuk.

Hogyan fagyasztjuk le a brokkolit télre

Mielőtt a brokkolit a fagyasztóba helyeznénk, a káposztát blansírozni kell. Ez az eljárás megőrzi az ízét, színét és minden előnyös tulajdonságát.

A káposzta blansírozásának két módja van:

• Egy párnak. Ehhez használhat dupla kazánt, lassú tűzhelyet vagy gőzölő edényt egy szokásos serpenyőben. A brokkolit 4-5 percig pároljuk.

• Vízben. Ehhez merítse a zöldséget forrásban lévő vízbe 1-2 percre. A káposztát jobb, ha azonnal forrásban lévő vízbe tesszük szitán, hogy később gyorsan ki tudjuk venni a forrásban lévő vízből. Fontos, hogy a brokkolit kis adagokban blansírozzuk, hogy a káposzta gyorsabban felforrjon és ne süljön túl.

A brokkolit megfőzés után azonnal jeges vízbe kell tenni, hogy kihűljön. Annak érdekében, hogy a víz hőmérséklete alacsonyabb legyen, tegyen több tálcás jeget a tálba.

Tanács: A brokkoli élénkzöld színének megőrzéséhez egy fél citrom levét hideg vízhez adhatjuk.

Miután a káposzta teljesen kihűlt, tedd ki pamut törülközőre. Nagyon fontos, hogy a fagyás előtt minél kevesebb folyadék maradjon a virágzaton.

A szárított zöldségeket adagolt zacskókba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük tárolásra. Ügyeljen arra, hogy egy zacskóba csak egy adag káposzta legyen.

Hogyan kell lefagyasztani a brokkolit egy gyereknek

A csecsemő kiegészítő táplálására szolgáló brokkoli fagyasztásának alapelve a fent leírtak szerint történik.

Ha a baba allergiás, akkor a brokkolit tiszta, hideg vízben kell áztatni legalább 2 órára. Majd sóoldatban 30 percig.

A brokkolit rózsában is lefagyaszthatjuk, vagy azonnal felforralhatjuk és pürésíthetjük. A püré elkészítéséhez a káposztát 10-15 percig kell főzni zárt fedél alatt.

A brokkolipürét műanyag poharakba helyezzük, amelyeket először forrásban lévő vízzel kell felönteni. Az edényeket a tetejükön szorosan lefedjük ragasztófóliával, és betesszük a fagyasztóba.

Tekintse meg a „FOOD TV” csatorna videóját – Hogyan kell megfelelően főzni a brokkolit || FOOD TV Tanulj meg főzni

A fagyasztott brokkoli 9-12 hónapig tárolható. A gyermek fagyasztásánál fel kell tüntetni azt a dátumot, amikor az ételt a fagyasztóba helyezték.

Nézze meg a Tomsk Kitchen csatorna videóját - Hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit