Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a csalánt télire a fagyasztóban: 6 fagyasztási módszer

Hogyan és mikor a legalkalmasabb a csalángyűjtés?

A május hónap a legjobb idő ennek a hasznos gyógynövénynek a gyűjtésére. A csalán fiatal és érzékeny ebben az időszakban. A betakarításhoz csak a körülbelül 10-15 centiméteres, puha szárú növény felső részét vágjuk le.

Ha nem volt ideje időben felhalmozni a füvet, akkor ne essen kétségbe, a régi csalánhajtásokat le lehet vágni, és egy idő után friss, fiatal hajtások nőnek a helyükön.

Hogyan készítsünk csalánt fagyasztásra

Az összegyűjtött füvet 20-30 percig sós oldatba kell áztatni. Ez segít megszabadulni a zöldben rejtőző apró hibáktól a szemed elől.Az oldat elkészítéséhez konyhasót adjunk a vízhez a következő módon: 1 liter víz – 4 evőkanál só.

Ezt az eljárást követően a csalánt tiszta vízzel leöblítjük és megszárítjuk. Ehhez fektesse a zöldeket papír vagy pamut törülközőre, és óvatosan törölje le a tetejét egy ruhával. A leveleket időnként megdobja a kezével, és a nedves szalvétákat szárazra cseréli. Ha kissé kinyitja az ablakot, és kis huzatot hoz létre, a száradás gyorsabb lesz, a lényeg az, hogy a zöldeket ne érje közvetlen napfény.

A csalán fagyasztásának módszerei

Hogyan fagyasztható a csalán egész levelekkel

A füvet a fent leírt módon előkészítjük a fagyasztásra. Ezután a szárított csalánleveleket műanyag zacskókba helyezzük, és szorosan csomagoljuk, próbálva ne deformálni a zöldeket.

Csalán fagyasztása csokorban

A csalánt csokorba szedve fagyaszthatod. A megmosott és jól szárított zöldekből kis fürtöket formálnak, amelyeket azután szorosan több réteg fóliába csomagolnak.

Apróra vágott csalánzöld lefagyasztása

Mielőtt a füvet a fagyra küldené, késsel vagy speciális ollóval apríthatja. Annak érdekében, hogy a munkadarab a lehető legomlósabb legyen, a szeleteket fagyasztótálcán előre lefagyaszthatjuk. Egy edénybe öntve a zöldek felhasználhatók, ha kivesszük a szükséges mennyiségű terméket a zacskóból.

A fagyasztás előtti szakaszt kihagyhatja, ha az apróra vágott csalánt adagokra, egyszeri felhasználásra csomagolja.

Hogyan kell lefagyasztani a blansírozott csalánt

A csalán fagyasztás előtt blansírozható. Ehhez merítse néhány percre forrásban lévő vízbe, majd hűtse le és nyomja ki.

A blansírozott csalán összetörhető és konténerekbe csomagolható, ahogy Nyikolaj Tipatov is teszi a Csalán betakarítása, csalán téli előkészítése csalánleveshez című videójában.

Anita Tsoi pedig elmeséli, hogyan kell lefagyasztani a konyhai porszívóval csomagolt, blansírozott csalánt a „Csoika receptjei” című csatornáján, a Csalán elkészítése című videójában.

Hogyan kell lefagyasztani a csalánpürét

Ez a készítmény kényelmesen használható szószokhoz és pürésített levesekhez. A friss leveleket és a fiatal szárakat turmixgépben őröljük, pár evőkanál víz hozzáadásával.

A kész pürét szilikon formákba vagy speciális edényekbe rakják a jég fagyasztására. Ahhoz, hogy a kockák alakja szabályosabb legyen, több vizet adhat a cellákhoz. Miután a pürékockákat lefagyasztottuk, kivesszük a formákból, és zacskóba vagy tárolóedénybe csomagoljuk.

Hogyan kell lefagyasztani a csalánlevet

A készítmény elkészítésének technológiája megegyezik az előző receptben leírtakkal, csak az a lényeg, hogy őrlés után 50-100 gramm vizet adnak a csalánpüréhez, majd mindent alaposan kinyomnak. A pépet és a levet egymástól elkülönítve, jégkocka tálcákban lefagyasztják. A jeget levesekhez és húslevesekhez adhatjuk, és kozmetikai célokra is felhasználhatjuk.

Hogyan tároljuk a csalánt a fagyasztóban

A fagyasztott csalánt fagyasztóban 10-12 hónapig tárolják, -16... -18ºС átlaghőmérsékleten.

Annak érdekében, hogy a csalánt ne tévessze össze más zöldekből készült készítményekkel, a tartályokat és a fagyasztott zsákokat alá kell írni, feltüntetve a termék nevét és őrlési fokát, valamint a fagyasztóba helyezés dátumát.