Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a málnát télre.

A málna előkészítése fagyasztásra.

A saját telken gyűjtött vagy a piacon vásárolt málnát a lehető leggyorsabban le kell fagyasztani, mielőtt elveszítené előnyös tulajdonságait. Ráadásul elég gyorsan romlik. De először gondosan meg kell mosni a bogyókat. Ehhez tegye a málnát kis adagokban egy szűrőedénybe, és helyezze enyhe vízsugár alá. Vagy mártsa többször a szűrőedényt egy nagy tartályba tiszta vízzel. Ezután a bogyókat egy pamut ruhán kell szárítani, egy rétegben szétteríteni. Egy óra múlva a málna kiszárad, és ki kell válogatni, eltávolítva a sérült és túlérett bogyókat. A málna fagyasztásának többféle módja van: egészben, pürésítve, egész bogyók pürében, mag nélküli püré.

Egész málna lefagyasztása télre.

Az előkészített málnát vágódeszkára vagy tálcára helyezzük egy rétegben. Fontos, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz, különben lefagyva összeragadnak.

Helyezze a tálcát a fagyasztóba néhány órára, hogy a bogyók megdermedjenek. Vegye ki a fagyasztóból, és tegye egy zacskóba vagy műanyag edénybe, és tegye a fagyasztóba tartós tárolásra.Ezekkel a málnákkal díszíthetünk tortát, reggeli zabpelyhet, vagy zselére önthetjük.

A „FOOD” bolygó megmondja, hogyan kell télre lefagyasztani a málnát egész bogyók felhasználásával?

Fagyasztó málnapüré.

Túlérett bogyókat is használhatunk püréhez. Az elkészített málnát fa mozsártörővel vagy turmixgéppel pürésítjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, akkor lágyabb lesz a püré állaga. Kényelmes a masszát műanyag poharakban vagy speciális téglalap alakú tartályokban lefagyasztani. Ehhez használhatunk szilikon formákat is.

Ha nincs elég edényed, de sokat fogsz fagyni, a következőképpen teheted meg. Fedjük le az edényt egy műanyag zacskóval, öntsük bele a pürét, és fagyasszuk le. Vegye ki a fagyasztóból, vegye ki a fagyasztózacskót az edényből, és tegye vissza a kész pürét a fagyasztóba tárolásra. A fagyasztási folyamat során a zacskóban lévő püré felveszi annak a tartálynak az alakját, amelybe öntötték. Így kényelmes lesz a fagyasztóban tárolni, és a tartályt csak arra használjuk, hogy kényelmes formát adjon a kész püré számára.

Videó: Fagyasztó málnapüré.

Az egész málnát pürévé fagyasztjuk.

Adjon hozzá egész bogyókat a málnapüréhez, óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a málnát, fagyassza le egy kényelmes edényben.

Fagyasztó mag nélküli málnapüré.

Ha szeretsz málnát enni, de zavarnak az apró magvak, akkor lefagyaszthatod a mag nélküli málnapürét. Ehhez az elkészített málnapürét szitán átdörzsöljük és lefagyasztjuk. Az így fagyasztott málna ideális édes szószokhoz desszertekhez és italokhoz.

A málna kiolvasztása.

Jobb, ha a bogyókat a hűtőszekrényben olvasztja fel, ha az idő engedi. Vagy szobahőmérsékleten, ha sürgősen kell málna.A pürét célszerű egy kis edényben lefagyasztani, hogy az egész adagot egyszerre felhasználhassuk. Újrafagyasztva a málna elveszíti jótékony tulajdonságait. Ha málnából hőkezelésnek alávetett ételt (például kompótot) szeretne készíteni, akkor nem kell kiolvasztania, hanem azonnal felhasználnia főzéshez.

Amint látja, könnyen és gyorsan lefagyaszthatja a málnát télire, ha ismer néhány finomságot. Aztán télen egészséges és gyönyörű bogyós gyümölcsökből lesz készlet.