Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a céklát télen otthon

A zöldségek előzetes előkészítése

Első lépésként válasszunk minőségi zöldségeket a fagyasztáshoz. A gyökérnövénynek sűrűnek, kis méretűnek, sima bőrűnek, sérülésmentesnek kell lennie.

A cékla kiválasztásának másik fontos szempontja a farka. Biztos egyedül van. Számos gyökérhajtás jelzi, hogy a zöldség kemény.

A kiválasztott példányokról levágjuk a tetejét, magukat a gyümölcsöket folyó víz alatt ecsettel megmossuk. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne maradjon homok vagy szennyeződés a gyökérnövényen.

Nézze meg a videót a megfelelő cékla kiválasztásáról - Harisnya cékla télre

Cékla fagyasztása télre: receptek

Hogyan kell lefagyasztani a nyers céklát

Mivel a nyers cékla nem csak az edényeket és a vágódeszkákat, hanem a kezet is beszennyezheti, célszerű egy műanyag vagy vékony gumikesztyűvel felvértezni magát.

A tiszta céklát meghámozzuk, és újra leöblítjük vízzel, hogy megakadályozzuk a homok bejutását. Ezután időt kell adni, hogy a lehető legtöbb folyadék kifolyjon a gyökérnövényből.

Most el kell döntenie a zöldség darabolásának formáját. Ez nagyban függ attól, hogy a jövőben mit fog készíteni a munkadarabból.

A cékla aprítási módszerei:

• kockákra, pálcikákra, csíkokra vagy körökre vágva;
• rostély;
• pürésítésig őröljük.

A szeletekre vágott répát csomagolózacskókba vágva, a lehető legtöbb levegő eltávolítása után fagyasztóba tesszük.

Annak érdekében, hogy a fagyasztás omlós maradjon, a répadarabokat szakaszosan fagyasztják le. Ehhez a szeleteket kezdetben egy rétegben sima felületre fektetik, és előfagyasztásra küldik. Néhány óra elteltével a céklát egy edénybe öntjük, és hosszú távú tárolás céljából a fagyasztóba helyezzük.

A reszelt friss céklát kis zacskóba csomagoljuk, lelapítjuk, hermetikusan lezárjuk, és fagyasztóba tesszük.

A nyers répapüré lefagyasztásához először apró darabokra törik, majd turmixgépben lyukasztják. A pürét szilikon vagy műanyag formákba helyezzük és lefagyasztjuk. Ezek a brikettek kényelmesen használhatók szószok készítéséhez.

Nézze meg az „It’s my Life” csatorna videóját - Élelmiszerek fagyasztása télre

Hogyan kell lefagyasztani a főtt céklát

Ez a módszer csak annyiban tér el az előzőtől, hogy a céklát feldarabolás előtt hőkezelik.

A céklát héjjal vagy anélkül is főzhetjük.

Ahhoz, hogy a céklát a héjában megfőzzük, tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel hideg vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a gyökérnövényt.A répát mérettől függően 40-60 percig főzzük.

A répát mikrohullámú sütőben is megfőzheti. Ehhez a hámozatlan zöldséget több műanyag zacskóba helyezzük, szorosan megkötjük és 10-15 percre a sütőbe tesszük maximális teljesítményen.

Hámozás nélkül a céklát dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben párolhatjuk.

Ezenkívül a zöldséget a sütőben is meg lehet sütni fagyasztás előtt. Süssük a céklát közvetlenül a héjában körülbelül 1 órán keresztül. A készenlétet egy késsel történő átszúrással ellenőrizzük.

A gyökérnövény hőkezelése után kerekekre, rudakra vagy kockákra vágják.

Kétségtelenül a nyerő lehetőség a reszelt cékla.

A főtt céklát turmixgépben is pürésítheti. A fagyasztott püré nagyon népszerű a gyermekmenü ételek elkészítésében.

Sokan kérdezik, lehet-e egész céklát lefagyasztani? Ez a fagyasztási módszer természetesen lehetséges, de egy ilyen zöldség használatához először ki kell olvasztani. Ráadásul a jégkristályok továbbra is romboló hatással lesznek a gyümölcs szerkezetére, így nem számíthatunk gyönyörű vágásra.

Tekintse meg a „Lirin Lo receptjei” csatorna videóját – Cékla fagyasztása télre

Le lehet fagyasztani a répa tetejét?

A fiatal répa tetejét mindenképpen le kell fagyasztani télre. Ebből a termékből csodálatos vitaminos zöld borscsot készíthet.

A tetejét megmossuk, törölközőn megszárítjuk, majd csíkokra vágjuk. Sőt, a piros szár is szóba jön. Az apróra vágott zöldeket zacskóba csomagoljuk, szorosan lezárjuk, és fagyasztóba tesszük.

Mennyi ideig kell tárolni és hogyan kell kiolvasztani a céklát

A répa eltarthatósága a fagyasztó hőmérsékleti viszonyaitól függően legfeljebb 10 hónap.

A levesek fagyasztott répa hozzáadásával történő elkészítésének folyamata nem igényel előzetes leolvasztást. Ugyanakkor a nyersen fagyasztott céklát a főzés közepén egy edénybe helyezik, a főtt pedig a legvégén.

A főtt céklát salátákhoz szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény fő rekeszében olvasszuk fel.