Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télen otthon: minden fagyasztási módszer

Hogyan készítsünk karfiolt fagyasztásra

A káposztafej kiválasztása nagyon felelősségteljes dolog. Nem lehetnek rajta rothadás vagy sötét foltok nyomai, ami azt jelzi, hogy a karfiol nem friss. A zöldség mérete sem lehet túl nagy.

A káposzta fejét alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.

Ezután meg kell szabadulnia a zöld levelektől, és szét kell szednie a káposztát virágzatra.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a kis rovaroktól, amelyek megkedvelték a sűrű, göndör virágzatot, 30 percig áztassa a káposztát sós vízben. Az oldat elkészítéséhez 2 evőkanál sóra lesz szüksége 1 liter vízhez.

Ezt az eljárást követően a káposztát újra le kell öblíteni tiszta vízben, és törölközőn szárítani.

A karfiol fagyasztásának módszerei

Hogyan fagyasztjuk le a friss káposztát

Ez a módszer a legegyszerűbb. A fent leírt módon elkészített káposztát tartályokba és zsákokba csomagolják. A fő szabály a minimális víz! Vagyis felelősen kell megközelíteni a zöldség előszárításának kérdését.

Bár ez a fagyasztási módszer az egyszerűségében magával ragadó, a végén azt kockáztatja, hogy olyan terméket kap, amely jelentősen elvesztette külső és ízbeli tulajdonságait. E problémák elkerülése érdekében a zöldséget fagyasztás előtt meg kell főzni.

Lásd a videót: Felkészülés a télre. Zöldségek fagyasztása pörköltekhez és levesekhez

Hogyan kell blansírozni a karfiolt

A karfiol eredeti színének és ízének megőrzése érdekében fagyasztás előtt blansírozni kell. Ehhez a virágzatot 3 percig forrásban lévő vízbe merítjük.

Ezt követően a virágzatot kivesszük a forrásban lévő vízből, és jeges vízes tálba helyezve erősen lehűtjük.

Ha azt tervezi, hogy egy egész villa karfiolt lefagyaszt, a blansírozás kicsit tovább tart – 8-10 percig.

Tekintse meg a „Finom velünk” csatorna videóját - Hogyan kell blansírozni a zöldségeket

Annak érdekében, hogy a zöldségek ne tapadjanak össze fagyasztva, papírtörlőre kell szárítani, majd műanyag zacskókkal bélelt vágódeszkákra kell helyezni. Ebben a formában tegye a káposztát egy napra a fagyasztóba. Ezután öntse a fagyasztott virágzatot egy zacskóba vagy edénybe.

Hogyan fagyasszuk le a káposztát télre vákuumban

Ehhez a módszerhez speciális eszközre lesz szüksége - porszívóra. A nyers vagy előfehérített karfiolt egy speciális zacskóba helyezzük, és eltávolítjuk a levegőt.

Erről további információért tekintse meg a videót - A karfiol előkészítése a télre

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt egy gyermek számára

Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a karfiolt, hogy táplálja a babát, akkor jobb, ha a saját kertjéből veszi. Ha ez nem lehetséges, akkor a megfelelő fej káposzta kiválasztását kettős felelősséggel kell vállalni, egyetlen sérülés, féregjárat nélküli zöldséget választani.

Lefagyaszthatja a karfiolt egy gyermek számára egyedi virágzatokban, ehhez ki kell blansírozni.

A főtt káposztapürét le is fagyaszthatja baba etetésére. Ehhez a karfiolt vízben vagy gőzben 10-15 perc alatt puhára főzzük, majd turmixgépben simára pürésítjük.

A kész pürét műanyag poharakba vagy edényekbe fektetjük, a tetejére ragasztófóliával szorosan lezárjuk, és fagyasztóban tároljuk. Ebben az esetben javasolt a fagyasztóedényeket forrásban lévő vízzel kezelni.

Meddig tárolható a fagyasztott karfiol?

A fagyasztott zöldségfélék eltarthatósága, ha a fagyasztó hőmérsékletét -18°C-on tartják, 9-10 hónap. Annak érdekében, hogy ne használjon lejárt terméket az edényekben, a fagyasztott edényeken jelölést kell tenni a fagyasztás dátumával. Ez különösen fontos a gyermekek előkészületeinél.

Hogyan kell kiolvasztani a káposztát

Levesek és pörköltek elkészítéséhez a káposztát nem kell kiolvasztani.

Ha zöldséget szeretne sütni, először néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani, vagy dupla bojlerben enyhén meg kell párolni. Mikrohullámú sütő használata a karfiol kiolvasztásához nem ajánlott.

A bébi zöldségpürét először a hűtőszekrény plusz rekeszében, majd szobahőmérsékleten kell kiolvasztani.

Tekintse meg a „Dolgok vizsgálata. OTK" - Fagyasztott zöldségek