Hogyan készítsünk vörösáfonya lekvárt télre - lépésről lépésre recept a vörösáfonya lekvárhoz otthon

A vörösáfonya nyár végén érik, de ebben az időszakban kissé keserű, ezért sokan az első fagyig halasztják a vörösáfonya betakarítását. Ekkor van a vörösáfonyában a maximális vitamin- és tápanyagkoncentráció.

Ha magad szeded a bogyókat, valószínűleg azonnal eltávolítod a leveleket, gallyakat, és otthon már csak egy kicsit le kell öblíteni a vörösáfonyát.

A vörösáfonyalekvár elkészítéséhez csak vörösáfonya és cukor kell. A bogyók már meglehetősen kellemes ízűek, és nem kell módosítani.

Gyakran felmerül a kérdés: mennyi cukrot kell tenni a lekvárba? Itt nincs határozott válasz, hiszen a különböző régiókban, eltérő körülmények között a bogyók eltérő mértékű cukortartalommal rendelkeznek. A jó minőségű lekvár elkészítéséhez a cukor és a bogyók aránya általában 1:2. Vagyis 1 kg cukorhoz 2 kg bogyó szükséges. De ha szükséges, a cukor mennyisége növelhető, és 1:1 arányban fogyasztható.

A megmosott vörösáfonyát vastag aljú serpenyőbe tesszük. A bogyókat nem kell szárítani. Ebben az esetben a víz nem árt. Egyes háziasszonyok szívesebben adnak vizet a lekvárhoz, de ez teljesen felesleges, mert a lekvár túl folyékony lesz.

Öntsük a bogyókat cukorral és mozsártörővel a serpenyőbe, vagy törjük össze a bogyókat egy kanállal. Nem kell mindent lenyomni, a fő cél az, hogy a bogyók levet engedjenek és ne égjenek meg.

Forraljuk fel a bogyókat, és főzzük 10 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le. Helyezze vissza a lekváros serpenyőt a tűzre, és főzze újra, amíg a lekvár térfogata 1/3-ával csökken.

A lekvár készenlétét szem határozza meg. Hűtsük le a tányért, és helyezzünk rá egy csepp lekvárt. Döntse meg a tányért, és ha a csepp a helyén marad, akkor kész a lekvár.

Az áfonyalekvárt 18 hónapig tárolhatja, és nem feltétlenül a hűtőszekrényben. Még szobahőmérsékleten is jól áll.

Hogyan készítsünk finom és egészséges vörösáfonyalekvárt, nézd meg a videót: