Hogyan készítsünk füge lekvárt citrommal télen otthon - lépésről lépésre

Az érett és igazán ízletes fügét meglehetősen nehéz megtalálni. Hiszen délen terem, és hosszú szállításhoz még zölden szedik, ami nem igazán tükrözi az ízét. De az éretlen füge is alkalmas lekvár készítésére. A hőkezelés és a cukor kijavítja ezeket a hiányosságokat.

A lekvár színét a füge változatossága befolyásolja, és sok ilyen fajta létezik. Vannak kék héjú fajták, amelyek rózsaszín lekvárt adnak, és vannak zöld héjú fajták, és ennek megfelelően a lekvár sárgás-zöld lesz.

1 kg fügéhez:

• 0,5 kg cukor;
• 2 citrom (héja és leve);
• Fűszerek: kardamom, rozmaring, fahéj, ízlés szerint.

Szóval, rendezd a fügét. Dobja ki a nyilvánvalóan rothadt gyümölcsöket, vagy éles késsel távolítsa el a tenyésztést, ha lehetséges.

Vágja le a kemény farkat mindkét oldalon. A fügét negyedekre vágjuk és megszórjuk cukorral.

A fügének ki kell engednie a levét, miközben te vigyázol a citromra. A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Mindezt hozzáadjuk a fügével ellátott serpenyőhöz.

Ha már van elég lé, a lekvárt feltehetjük a tűzhelyre főni.

Forráskor hab képződik a tetején, amit rendszeresen el kell távolítani.

A fügelekvár ízének javítása érdekében a serpenyőbe tehetünk egy szál rozmaringot vagy egy fahéjrudat.

A fügelekvárt legalább 30 percig főzzük. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és burgonyanyomóval vagy botmixerrel pépesítsük a fügét.

Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel.

A forró fügelekvárt sterilizált üvegekbe kanalazzuk, és lezárjuk.

A fügelekvár nagyon finom, és nem szereti a magas hőmérsékletet. Hűtőszekrényben vagy kamrában kell tárolni, de legfeljebb 6 hónapig. Ezt követően a lekvár íze romlani kezd és erjedni kezd.

Nézze meg a videót, hogyan készíthet csodálatos fügelekvárt: