Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből: receptek a finom bogyós lekvárhoz

Serviceberry gyűjteménye

Ez a bogyó olyan fán nő, amelynek magassága elérheti a 3-4 métert. Az irga gyümölcsök egyenetlenül teremnek, ami lehetővé teszi a gyümölcsök több menetben történő gyűjtését 2-3 hét alatt.

A „Natalia's Wonderful Garden” csatorna videója megmondja ennek a csodálatos bogyónak az összes előnyös tulajdonságát.

Főzés előtt az árnyékot meleg vízben le kell mosni és válogatni. A válogatás során eltávolítják a gyűjtés során a kosárba esett gallyakat és leveleket, valamint eldobják a madarak által kiszúrt bogyókat.

Miután az irga vízkezelésen ment keresztül, szűrőedénybe helyezzük, és 15-20 percig hagyjuk a folyadék körül áramolni.

Saskatoon lekvár - ízletes és egészséges desszert étel: receptek

1. módszer – Egész bogyókkal

A tiszta, 1 kilogramm tömegű bogyós bogyókat egy széles serpenyőbe vagy medencébe helyezzük főzéshez. A tetejére forró cukorszirupot öntünk. A szirupot külön készítjük el.Elkészítéséhez vegyen 200 ml vizet és 500 gramm cukrot. A hozzávalókat összekeverjük és közepes lángon 5 percig főzzük.

Miután a szirupot a bogyóba öntöttük, az étellel ellátott tálat vagy serpenyőt alacsony lángra helyezzük, és állandó keverés mellett 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a második 500 gramm kristálycukrot. Hogy sűrű legyen a lekvár, forraljuk még 30 percig. A fedelet lekvárfőzéshez nem használják.

Valentina Sidorova megoszt veled egy lekvár- és cseresznyelekvár receptjét. Nézze meg a részletes receptvideót

2. módszer – Apróra vágott bogyós gyümölcsökkel

Egy kilogramm árnyatt adagonként egy turmixgép tálba teszünk, és pürésítésig pürésítjük. A turmixgépet kicserélheti húsdarálóra vagy konyhai robotgépre. A tésztát egy kilogramm cukorral borítjuk, összekeverjük, és a keveréket 3-4 órán át hagyjuk főzni. A lé jobb elválasztása érdekében a bogyót és a cukrot időnként összekeverjük. Ezután a pürét tartalmazó edényt alacsony lángra helyezzük, és 10 percig forraljuk, eltávolítva a habot. Az irgut levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy a lekvár magától kihűljön. Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok rászálljanak a munkadarabra, fedje le a medence tetejét gézzel, de semmi esetre se fedje le. A kihűlt masszát visszatesszük a tűzre és felforraljuk. A lekvár időközi főzésének eljárását 3-4 alkalommal megismételjük. Az utolsó szakaszban adjunk a lekvárhoz ¼ teáskanál citromsavat, amelyet 1 evőkanál forralt meleg vízzel hígítunk.

3. módszer – Finom, homogén serviceberry lekvár

A gyerekek szeretik ezt a desszertet finom állaga és kellemes íze miatt.

Az 1 kilogrammos bogyókat először blansírozzuk. Ehhez öntsön 100 ml vizet egy széles serpenyőbe, és helyezze a tartályt magas hőre. A vízfelszín felbuborékosodása után a megmosott árnyat egy tálba tesszük.A bogyókat folyamatosan kevergetve forraljuk 3-4 percig. Ezalatt a sertésbogyó finom bőre szétreped és felkunkorodik.

Tegyünk egy finom fémszitát egy fazékra a lekvárfőzéshez, és tegyük rá a blansírozott árnyat. A legmunkaigényesebb folyamat a bogyók őrlése. Ezt legjobb egy famozsártörővel vagy evőkanállal megtenni. A sertésbogyó összes pépje a főzőedénybe kerül, és csak a héja és a puha magvak maradnak a grillen.

Adjunk hozzá 800 gramm cukrot a bogyópüréhez, keverjük össze, és főzzük a legalacsonyabb lángon. Szó szerint 15 perc forralás és kész is a lekvár!

Hogyan tároljuk a serviceberry lekvárt

A munkadarab üvegedényekben tárolható. Ehhez először sterilizálják és alaposan megszárítják. A lekvárt forrón előkészített edényekbe töltjük, és szintén hőkezelt fedővel rácsavarjuk.

A második tárolási mód a fagyasztás. Ha a lekvár elkészítésekor azonnal lefagyasztja, akkor a receptekben a cukor mennyisége felére vagy harmadára csökkenthető. A lekvárt előre lehűtjük, és csak ezután rakjuk fagyasztótartályokba.

A fagyasztótér megtakarítása érdekében a fagyasztótartályok belső felületét fóliával béleljük ki, vagy egy tiszta műanyag zacskót helyezünk be. Egy nappal később, a lekvár fagyasztóba helyezése után a munkadarabot eltávolítják a tartályokból, és a fólia vagy zacskó szabad részébe csomagolják.

Ha a serviceberry lekvárt adagonként szeretné lefagyasztani, akkor a jégtálcát, ha nem szilikon, szintén fóliával béleljük ki, vagy enyhén kenjük be növényi olajjal. Fagyasztás után az édes lekvárkockákat egy közös edénybe vagy zacskóba helyezzük, szorosan megkötjük, és visszaküldjük a hidegbe.

Az üveges lekvár eltarthatósága 1,5 év, a fagyasztott lekvár fagyasztóban akár egy évig is eltartható.