Hogyan készítsünk olasz paradicsomlekvárt - 2 eredeti recept paradicsomlekvárhoz piros és zöld paradicsomból otthon

Rengeteg recept létezik a paradicsomlekvár készítésére, de csak két fő receptet veszünk figyelembe, amelyek alapján elkészítheti saját ízlésének megfelelő receptet.

Piros paradicsom lekvár

A piros paradicsom lekvár elkészítéséhez érett és húsos paradicsomra van szükség.
1 kg paradicsomhoz szükségünk lesz:

• Cukor - 500 gr;
• 1 citrom leve;
• Fahéj rúd;
• Hozzáadhatunk bazsalikomot, mazsolát, köményt és néhány csepp balzsamecetet. De minden fűszer az Ön ízlése szerint van.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Éles késsel vágjunk keresztbe a paradicsomba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Egy perc múlva leöntjük a forrásban lévő vizet, és a paradicsomot jeges vízbe tesszük. A bőr magától leválik különösebb erőfeszítés nélkül.

A meghámozott paradicsomot vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magokat. Ezért kellenek a húsos fajták, hogy több pép legyen.

Tegyük a pépet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, a fahéjat, keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órán át.Ez idő alatt a sav eltűnik, és a paradicsom levet enged.

Helyezzük a serpenyőt a paradicsommal a tűzre, és lassú tűzön pároljuk a lekvárt egy órán keresztül. A paradicsomlekvár nagyon sűrű és könnyen megéghet. Ügyeljen erre, és ne hagyja abba a keverést, különösen a főzés végén.

A lekvárt üvegekbe töltjük, és vasfedelekkel lezárjuk.

A paradicsomlekvár jól bírja a szobahőmérsékletet, így a konyhaszekrényben is tárolható.

Zöld paradicsom lekvár

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg;
• narancs - 1 db;
• citrom - 1 db;
• cukor - 600-660 gr.;
• hámozott gyömbér gyökér - 2 cm.

Ősszel sok nyári lakos szembesül azzal a ténnyel, hogy már megérkezett a hideg idő, és az ágyások tele vannak zöld paradicsommal. A fagy már beütött, és a paradicsomnak nyilván nem lesz ideje beérni. Felmerül a kérdés - mit kell tenni a zöld paradicsommal? Igen, ugyanaz, mint a pirossal, vagyis lekvárt kell készíteni.

A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Itt nem kell eltávolítani a magokat. Vágja ki csak a „feneket” és a sérüléseket, ha vannak.

A paradicsomokat egy lábasba tesszük, és megszórjuk cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy a paradicsom kiengedje levét.

Ha elég a leve, adjunk a paradicsomhoz reszelt gyömbért és narancs- és citromszeleteket.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, forralja fel, és főzze 20-30 percig. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni, amíg a lekvár teljesen kihűl.

A serpenyőt ismét a tűzre helyezzük, és folyamatos keverés mellett készre főzzük a lekvárt.

A készenlétet az határozza meg, hogy keveréskor mély barázda marad a kanál mögött, és látszik az edény alja.

A zöld paradicsomból készült lekvár ugyanolyan jó, mint a piros paradicsomból.

Egy másik recept az ázsiai chilis paradicsomlekvárhoz, nézze meg a videót: