Hogyan készítsünk lonc lekvárt - lépésről lépésre recept a téli előkészítéshez

A lonc, a növekedési régiótól függően, változó fokú cukortartalommal és savtartalommal rendelkezik. Ezért a cukor mennyiségét a bogyók minősége alapján kell kiválasztania. Átlagosan a cukor és a bogyók aránya 1:1, bizonyos esetekben egy kicsit több cukrot kell bevinni.

Mossa meg a bogyókat. Ha túlérettek és enyhén összetörtek, nem baj, a lényeg, hogy ne legyen rothadt vagy penészes.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral. Ne várja meg, amíg a lé kienged, hanem fakanállal keverje meg a bogyókat, hogy kiengedje a levét. Ha a bogyók kissé szárazak, öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és addig keverje, amíg a bogyók felforrnak. Ezután vegyük le a hőt, hogy a lonc már alig pároljon, és főzzük addig, amíg a bogyók teljesen fel nem főnek, a cukor pedig elolvad. Ez általában 10-15 percen belül megtörténik, a bogyók számától függően.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kissé hűtsük le. A loncot szitán őröljük át, hogy elválasszák a magokat, és sima bogyópürét készítsenek. Ez nem szükséges, de ha meg akar szabadulni a magoktól, ez az egyetlen lehetőség.

Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Ügyeljen arra, hogy a forralás során képződő habot lefújja.

A lonc lekvárját addig kell főzni, amíg a massza az eredeti térfogat 1/3-ára csökken.

Egy csepp segítségével ellenőrizze a lekvár készenlétét. Hűtsük le a tányért, csepegtessünk rá egy csepp lekvárt és borítsuk meg. Ha egy csepp kifolyik, az azt jelenti, hogy a lekvár még nem készült el. Ha a csepp a helyén marad, akkor ideje száraz, sterilizált üvegekbe tölteni a lonc lekvárt, és feltekerni ezt a finom és egészséges desszertet télre.

A lonc lekvár szobahőmérsékleten legfeljebb 12 hónapig, hűvös, sötét helyen 18 hónapig tárolható.

Hogyan készítsünk lonc lekvárt, nézze meg a videót: