Hogyan kell főzni és lefagyasztani a húsgombócokat későbbi otthoni használatra

Hogyan kell főzni a húsgombócokat

Nagyon sok lehetőség van a húsgombócok elkészítésére. Bármilyen húsból (sovány sertés, marha, csirke vagy pulyka) vagy halból elkészíthetők.

Főzés előtt a húst vagy a halat filézzük, és finom húsdarálón átengedjük. Ha csecsemő etetésére készít fasírtot, a darált húst többször is átengedheti egy húsdarálón.

Hogy a húsgombócok lágyabbak legyenek, adjunk hozzá tejben áztatott fehér kenyeret.

A hagymát és a fokhagymát a hússal együtt húsdarálóban összetörjük. Egyes háziasszonyok a friss zöldségeket szárítottra cserélik. Véleményeik szerint a kész fasírt íze ebből csak előnyt jelent.

Fűszerekként őrölt fekete borsot és sót adhatunk hozzá. A só mennyiségét a következő arányban vesszük fel: 1 teáskanál 1 kilogramm darált húsra.

Hogy a húsgombócok ne essen szét főzés közben, a darált húshoz adjunk egy tojást. Van egy arány: az 500 gramm súlyú hús mennyisége 1 tojás, 1 kilogrammig 2 tojás stb. Gyermek húsgombócok elkészítéséhez a csirke tojást fürjtojással lehet helyettesíteni.

A gyermekek etetésére szolgáló darált húsgombócokhoz még reszelt sárgarépát vagy cukkinit adhatunk.

A húsgombóc formázása előtt a darált húst az összes hozzávalóval együtt alaposan összegyúrjuk.

Tekintse meg a „MultiRecept” csatorna videóját – Húsgombóc a hagyományos olasz lasagne-hoz

Hogyan fagyasztjuk le a húsgombócokat

Vizes kézzel formázzuk meg a húsgombócokat, hogy a darált hús ne ragadjon a kezünkhöz.

Ahhoz, hogy kézzel gyorsan fasírtot formázzon, egy kis darált húst kell vennie az egyik kezébe, majd hüvelyk- és mutatóujja szorító mozdulataival kis adagokat csípjen le.

A másik kezével távolítsa el a kész húsgombócokat.

Hogy a fagyasztóban ne tapadjanak össze a húsgombócok, először celofánnal bevont vágódeszkán lefagyasztjuk. Lefagyasztás után a húsgombócokat lezárt zacskóba vagy edénybe öntjük.

A darált hús lefagyasztásához használhat jégkocka tálcákat. A fagyasztott félkész termék könnyebb eltávolítása érdekében a formából először ragasztófóliával letakarjuk. Fagyasztás után a munkadarabot zsákokba helyezik tárolásra.

Lásd a „Super Bluda” csatorna videóját - Darált húsgombóc. Darált húsgombóc. Hogyan kell főzni a darált húsgombócokat

Hogyan kell lefagyasztani a húsgombócokat egy gyereknek

A baba etetéséhez a húsgombócokat nyersen vagy már főzve is lefagyaszthatjuk.

A fagyasztott nyers húsgombócokat kiolvasztás nélkül, párolással vagy zöldséglevesekhez adva készítik.

Kész fagyasztott húsgombóc - először szobahőmérsékleten olvasszuk ki, majd tálalás előtt merítsük egy percre forrásban lévő vízbe.

Hogyan fagyasztjuk le a főtt húsgombócokat vákuumban

A főtt húsgombócokat vákuumban lefagyaszthatja. Ez a módszer jelentősen megnöveli az eltarthatóságukat, és teljesen megvédi őket az időjárás viszontagságaitól.

Az előfőzött húsgombócokat speciális zacskókba helyezzük, amelyekből otthoni porszívóval távolítják el a levegőt. A munkadarabot tartalmazó csomagokat a fagyasztóban tároljuk.

A fagyasztott húsgombócok eltarthatósága

A fasírt eltarthatósága a fagyasztóban viszonylag rövid. 1-2 hónapig tart, feltéve, hogy a tartály teljesen le van zárva, és a hőmérsékletet -18ºС-on tartják.

Annak érdekében, hogy pontosan tudjuk, mikor került az élelmiszer a fagyasztóba, a terméket tartalmazó zacskókat és edényeket meg kell jelölni.