Hogyan kell főzni és fagyasztani a szőlőcsigát otthon

A csigák főzése összetett és morálisabb dolog. Végül is élve kell főzni, de vegyük sorba.

Főzés előtt a csigákat elő kell készíteni. Nem lehet csak úgy leszedni a levelekről, és forrásban lévő vízbe dobni. Meg kell tisztítaniuk a beleket.

Ehhez helyezzük a csigákat egy üvegakváriumba, és öntsünk az aljára kevés lisztet, 1 kilogramm csigára 2 evőkanál mennyiségben. Ez az első nap. Második napra már csak egy kanál lisztet teszünk bele, a harmadik napon már nem kell etetni, elég permetezővel kicsit megnedvesíteni. Nekik nagyobb szükségük van nedvességre, mint táplálékra.

Kívánság szerint a lisztet fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel, például kaporral vagy petrezselyemmel helyettesíthetjük, így telíthetjük a csigahúst a kívánt ízekkel.

Öblítse le a csigákat, és alaposan vizsgálja meg őket. A további előkészítéshez csak élő csigára van szükség. Ha a csiga elpusztul, ki kell dobni.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, sózzuk meg egy kicsit, és dobjuk az élő csigákat forrásban lévő vízbe. Ez a leghumánusabb módszer, amit ismerek.

Ha élve lefagyasztod a csigákat, és csak ezután főzöd meg, nem fog sikerülni. A csigák belebújnak a héjba, és forralás után egyszerűen nem tudod kiszedni őket.

A csigákat lyukas kanállal keverjük össze, és jegyezzük meg az időt, forralásuk pillanatától kezdve 3-5 percig kell főzni, majd elzárjuk a gázt, fedjük le a serpenyőt, és várjunk még 10 percet.

A csigákat tányérra szedjük, és ha kihűltek, elkezdhetjük a tisztításukat. A fejek és a lábak jók tápláléknak. Egy villával akassza fel a csigacombot, és vegye ki a héjból. Ahol a fekete göndör kezdődik, az a bél, amelyet le kell vágni vagy letépni.

A csigában sok a hulladék, de ez nem az a tál, amit azért esznek, hogy megtöltse a hasát.

Ha burgundi csigát tervez főzni, azaz töltelékhez használja a héját, akkor természetesen ne dobja ki. Töltse fel az üres héjakat szódabikarbóna hozzáadásával forrásban lévő vízzel, és forralja fel egy kicsit.

Ezután alaposan öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg. A kagylók a végtelenségig heverhetnek a konyha polcán.

Térjünk vissza a csigákhoz.

A csigahúst jobb lefagyasztani. Csak tegye a húst egy cipzáras zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Az így lefagyasztott csigahús sütéshez, pároláshoz használható.

A „Csiga Burgundiában” egzotikus étel főzése és fagyasztása

A megfőtt csigahúst finomra vágjuk. A megpuhult krémes húst külön-külön keverjük össze apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel. Tegyen egy darab vajat egy tiszta héjba, majd egy csigahúst, majd ismét vajat.

Az így elkészített csigákat vagy azonnal meg kell főzni, vagy le kell fagyasztani a fagyasztóban. Az itt használt összes hozzávaló jól tűri a fagyasztást. A megtöltött kagylókat zacskóba tesszük és lefagyasztjuk.

Tálalás előtt vegyük ki a zacskót a hűtőből, fedjük le sütőfóliával a tepsit, és egy kicsit emlékezzünk rá, készítsünk valamilyen fészkeket, hogy a csigák a lyukkal felfelé feküdhessenek.

Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. A csigákat akkor tekintjük késznek, amikor a vaj elolvadt.

A csiga lefagyasztása nem nehéz, csak kreatívnak kell lennie.

Hogyan kell főzni a csigát, nézze meg a videót: