Hogyan főzzünk enyhén sózott csukát otthon

Nem nehéz a csukát helyesen sózni, de először fel kell készíteni a sózásra, azaz - csuka fagy.

Tisztítsa meg a pikkelyt a csukáról, vágja le a fejét és az uszonyait. Távolítsa el a belső részeket, és öblítse le újra. Töröld szárazra a csukát, tedd egy zacskóba és tedd be a fagyasztóba. Ha mélyfagyasztó üzemmódot használ, akkor felejtse el a csukát egy hétre. Egy normál fagyasztóban legalább két hetet kell várnia. Sajnos nincs más módja a paraziták elleni küzdelemnek. 

A megadott idő elteltével távolítsa el a csukát, és hagyja, hogy saját erejével megolvadjon. 

A 0,5 kg-ig terjedő kis halak egyszerűen vághatók. A nagyobb példányokat legjobb filézni. 

Végezzen egy vágást a hát teljes vonalában, és rövid vágásokkal érje el a gerincet. Távolítsa el, és minden nagyobb csontot, amit lát.

Helyezzen egy réteg durva sót a serpenyő aljára úgy, hogy az alja ne látszódjon, és kezdje el a filék lerakását, minden réteget megszórva ugyanazzal a durva sóval.  

Fedjük le a halat egy tányérral, és nyomkodjunk rá. Ebben a formában a csukát legalább 72 órán át hűvös helyen kell sózni.  

Öblítse le a halat és távolítsa el a bőrét; még mindig túl kemény, hogy megegye. A filét vékony csíkokra vágjuk, és az apróra vágott hagymával karikákra keverjük. 

Az enyhén sózott csuka fogyasztható.

Ha több napig kell tárolni, jobb, ha megtöltjük sóoldattal.

Tegye a halat üvegekbe, és készítse elő a sós vizet. 

1 liter vízhez:  

• 2 evőkanál. l só; 
• 1 tk. Szahara; 
• 100 gramm növényi olaj. 

Keverje össze az összes összetevőt, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntse üvegekbe. 

Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. De próbálja meg elfogyasztani 10 nap eltelte előtt. Az enyhén sózott csukának nincs hosszú eltarthatósága, és még a hűtőszekrényben is megromolhat.

Nézze meg a videót a csuka filézéséről és sózásáról: